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| Tarte au chocolat maison |
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Repos : 1 heure au réfrigérateur (pour que la ganache prenne)
Total : environ 1h45
Facile selon le niveau de difficulté : ★☆☆ (très facile)
Pers : 6 personnes
La tarte au chocolat est un dessert classique qui séduit petits et grands. Onctueuse, riche en saveur et facile à préparer, elle peut être dégustée à tout moment, que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert de fête. Cette recette utilise une pâte sablée croustillante et une ganache au chocolat fondante pour un résultat parfait.
Variantes
Vous pouvez personnaliser votre tarte au chocolat :
Ajouter des poires pour une touche fruitée (tarte poire chocolat)
Mélanger chocolat noir et chocolat au lait pour une tarte 2 chocolats
Ajouter du caramel ou des noix pour plus de gourmandise
Ingrédients (6 personnes)
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
20 cl de crème liquide
1 pâte sablée ou pâte brisée prête à l’emploi
Option fruitée ou gourmande
1 poire coupée en dés
50 g de noix ou amandes
2 c. à soupe de caramel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la crème liquide.
Incorporer le mélange chocolat-beurre dans les œufs battus.
Verser la ganache sur la pâte et lisser la surface.
Ajouter les poires ou les noix si désiré.
Enfourner 25 à 30 minutes. La tarte doit rester légèrement tremblotante au centre pour plus d’onctuosité.
Laisser refroidir avant de servir.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 350 kcal
Matières grasses : 22 g
Glucides : 35 g
Fibres : 3 g
Protéines : 5 g
Sel : 0,1 g
Fruits, légumes et légumes secs
Poire, noix, amandes selon variante
Conseil nutrition
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du chocolat noir à 70% et de la crème allégée, ou remplacer le sucre par du sirop d’agave.
Astuces
La tarte peut être préparée la veille pour plus de saveur.
Pour une tarte au chocolat rapide, utiliser une pâte prête à l’emploi et un chocolat fondu au micro-ondes.
Congélation : la tarte se congèle bien, à condition de la recouvrir de film alimentaire.
Questions fréquentes
Quel chocolat pour une tarte au chocolat ? Utilisez du chocolat noir de qualité pour une ganache onctueuse.
Tarte au chocolat sans œuf ? Remplacer les œufs par un substitut d’œuf végétal.
Quel accompagnement avec une tarte au chocolat ? Servir avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Que boire avec une tarte au chocolat ? Un café, un vin doux ou un lait chaud.
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