Tajine de poulet aux olives facile et rapide
Tajine de poulet aux olives facile et rapide 


    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 1h15

    Repos : 5 minutes

    Total : 1h35

    Facile selon le type : Facile

    Personnes : 4 à 6 personnes

Le tajine de poulet aux olives facile est un classique de la cuisine marocaine. Parfumé et coloré, il combine la tendreté du poulet, la saveur des olives et le piquant du citron confit pour un plat savoureux et convivial. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce tajine de poulet aux olives à la marocaine se prépare facilement, même sans posséder un tajine traditionnel. Cette recette est adaptée pour ceux qui souhaitent un plat authentique et rapide à réaliser.

Variantes

Vous pouvez varier cette recette selon vos envies :

    Tajine de poulet aux olives et citron confit pour une touche acidulée.

    Tajine de poulet aux olives et légumes avec carottes, courgettes ou tomates.

    Tajine de poulet aux olives et pruneaux pour une note sucrée et moelleuse.

    Tajine de poulet aux olives et pommes de terre pour un plat complet.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

    750 g de poulet (cuisses ou blancs)

    150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées

    1 citron confit coupé en quartiers

    2 carottes coupées en rondelles

    2 pommes de terre coupées en cubes (optionnel)

    2 tomates concassées

    2 c. à soupe d’huile d’olive

    1 oignon émincé

    2 gousses d’ail hachées

    1 c. à café de gingembre en poudre

    1 c. à café de paprika

    1 c. à café de ras el hanout

    Sel et poivre selon goût

    Eau ou bouillon de poulet

Préparation

  1. Dans une cocotte ou un tajine, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.

  3. Incorporez les épices : gingembre, paprika, ras el hanout, sel et poivre.

  4. Ajoutez les tomates, l’ail, les carottes et les pommes de terre. Mélangez bien.

  5. Versez un peu d’eau ou de bouillon pour couvrir légèrement le poulet.

  6. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.

  7. 10 minutes avant la fin, ajoutez les olives et le citron confit.

  8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Astuce : vous pouvez réaliser ce tajine de poulet aux olives sans tajine en utilisant une cocotte ou un plat allant au four, le goût restera authentique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Valeurs énergétiques : 150 kcal

    Matières grasses : 7 g

    Glucides : 6 g

    Fibres : 1 g

    Protéines : 16 g

    Sel : 0,8 g

    Fruits, légumes et légumes secs : 40 %

Conseil nutrition

Le poulet aux olives est riche en protéines maigres et en bonnes graisses grâce à l’huile d’olive. Pour un repas équilibré, accompagnez ce tajine de semoule complète ou de légumes vapeur.

Astuces

    Choisissez des olives vertes ou noires de qualité pour un goût optimal.

    Pour plus de saveur, faites mariner le poulet quelques heures avec les épices avant cuisson.

    Vous pouvez préparer ce plat au Thermomix, Cookeo ou au four selon vos préférences.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des pommes de terre dans ce tajine ?
Oui, le tajine de poulet aux olives et pommes de terre est délicieux et rend le plat plus consistant.

Quelle est la meilleure façon de cuire le poulet ?
La cuisson lente à feu doux dans un tajine ou une cocotte permet au poulet de rester tendre et juteux.

Peut-on faire ce plat pour 8 personnes ?
Oui, ajustez simplement les quantités de poulet, légumes et olives.

Pour compléter vos repas marocains :