Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 h
Total : 50 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La tarte courgette facile et rapide est une recette savoureuse, légère et idéale pour un repas équilibré en semaine. Que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner sur le pouce, cette tarte à la courgette facile et rapide se prépare en moins d'une heure avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Moelleuse, parfumée et dorée à souhait, elle séduira aussi bien les petits que les grands. Si vous aimez les recettes à base de courgettes, vous pouvez également découvrir notre gratin de courgettes facile et rapide pour varier les plaisirs.
Variantes
Cette recette de tarte courgette facile se décline en plusieurs versions selon vos goûts :
Tarte courgette chèvre facile et rapide : ajoutez des rondelles de fromage de chèvre sur le dessus avant la cuisson pour une version encore plus gourmande.
Tarte courgette béchamel : remplacez la crème fraîche par une béchamel maison pour une texture plus riche et crémeuse.
Tarte courgette et fromage : utilisez de l'emmental râpé, de la feta ou du parmesan pour varier les saveurs.
Tarte courgette healthy : optez pour une pâte brisée allégée ou une pâte à base de son d'avoine pour une version plus légère.
Quiche aux courgettes facile et rapide sans pâte : supprimez la pâte et versez directement l'appareil dans un moule beurré pour une version sans gluten.
Ingrédients
1 pâte brisée prête à l'emploi
3 courgettes moyennes
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
100 g d'emmental râpé
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Herbes de Provence
Préparation
Étape 1 — Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte et déposez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Étape 2 — Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines ou en dés selon votre préférence. Émincez l'oignon.
Étape 3 — Faire revenir les légumes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes, puis ajoutez les courgettes. Faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez refroidir quelques minutes.
Étape 4 — Préparer l'appareil
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche liquide. Ajoutez la moitié de l'emmental râpé, salez et poivrez.
Étape 5 — Assembler la tarte
Disposez les courgettes revenues sur le fond de pâte. Versez l'appareil aux oeufs par-dessus de manière uniforme. Parsemez du reste d'emmental râpé.
Étape 6 — Cuire la tarte
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que l'appareil soit pris. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 158 kcal / 661 kJ |
| Matières grasses | 10,2 g dont saturés 4,5 g |
| Glucides | 11,4 g dont sucres 1,8 g |
| Fibres | 1,3 g |
| Protéines | 6,1 g |
| Sel | 0,45 g |
| Fruits, légumes et légumineuses | 38 % |
Conseil nutrition
La courgette est un légume peu calorique, riche en eau et en fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une tarte courgette healthy. Elle apporte également des vitamines C et B9, ainsi que du potassium. En associant la courgette aux oeufs et au fromage, vous obtenez un repas complet et équilibré, apportant protéines, lipides et glucides en proportions raisonnables. Pour alléger encore la recette, vous pouvez remplacer la crème entière par une crème légère à 15% de matières grasses.
Astuces
Pour éviter que la tarte soit trop humide, faites bien dégorger les courgettes avec un peu de sel pendant 15 minutes avant la cuisson, puis égouttez-les.
Si vous utilisez une tarte courgette chèvre, déposez les rondelles de chèvre 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elles fondent légèrement sans brûler.
La tarte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un film alimentaire. Réchauffez-la 10 minutes au four avant de la servir.
Vous pouvez préparer la garniture la veille pour gagner du temps le jour J.
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la tarte courgette à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la à 160°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Peut-on congeler la tarte à la courgette ?
Oui, la tarte se congèle bien une fois cuite et refroidie. Emballez-la dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Conservez-la jusqu'à 2 mois et décongelez-la au four à 160°C.
Quelle pâte utiliser pour une tarte courgette rapide ?
Une pâte brisée du commerce est idéale pour gagner du temps. Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante.
La recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette de tarte courgette facile est entièrement végétarienne. Elle est également facilement adaptable sans gluten en utilisant une pâte sans gluten.
Comment éviter que la quiche aux courgettes soit trop liquide ?
Il est essentiel de faire revenir les courgettes à la poêle avant de les incorporer, pour éliminer l'excès d'eau. Vous pouvez aussi les faire dégorger avec du sel avant la cuisson.
Si vous aimez les tartes salées, n'hésitez pas à consulter également notre recette de tarte aux poireaux facile et rapide pour encore plus d'idées gourmandes.
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