Tiramisu framboise facile et rapide

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Repos : 4 h
Total : 4 h 20 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes

Envie d'un dessert frais, gourmand et prêt en un rien de temps ? Ce tiramisu framboise rapide et facile est la recette qu'il vous faut ! Inspiré du grand classique italien, il remplace le traditionnel café par un coulis de framboises acidulé qui apporte une touche fruitée et colorée absolument irrésistible.

Avec sa crème mascarpone légère et onctueuse, ses biscuits cuillère moelleux et ses framboises généreuses, ce tiramisu framboise facile séduira petits et grands. Pas besoin d'être un chef pâtissier : cette recette tiramisu framboise facile et rapide est inratable, même pour les débutants.

Préparez-le la veille ou quelques heures avant de recevoir vos invités, et laissez le réfrigérateur faire tout le travail !

Variantes

Ce tiramisu framboise simple se décline facilement selon vos envies et ce que vous avez dans votre placard :

Tiramisu framboise en verrine : présentez la recette dans des verrines individuelles pour un effet élégant et pratique lors d'un dîner.

Tiramisu framboise sans œuf : remplacez les jaunes d'œufs par de la crème liquide entière bien froide montée en chantilly pour une version encore plus légère.

Tiramisu framboise et spéculoos : substituez les biscuits cuillère par des spéculoos pour une note caramélisée et épicée qui se marie à merveille avec la framboise.

Tiramisu framboise et fraise : mélangez framboises et fraises pour une version encore plus fruitée et colorée. Retrouvez d'ailleurs notre délicieuse recette de tiramisu aux fraises.

Tiramisu framboise pour 2 personnes : divisez simplement les quantités par 3 pour un dessert intimiste et romantique.

Ingrédients

500 g de mascarpone

3 œufs

80 g de sucre en poudre

300 g de framboises fraîches ou surgelées

24 biscuits cuillère (environ)

200 ml de coulis de framboises

1 sachet de sucre vanillé

Framboises fraîches pour la décoration

Sucre glace (facultatif, pour la finition)

Préparation

Étape 1 — Préparer la crème mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Étape 2 — Monter les blancs en neige

Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser. La crème doit être légère et aérienne.

Étape 3 — Préparer le coulis de framboises

Si vous n'avez pas de coulis prêt, mixez 200 g de framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, puis filtrez pour retirer les graines. Versez ce coulis dans une assiette creuse.

Étape 4 — Monter le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le coulis de framboises (une seconde de chaque côté, pas plus pour qu'ils ne se détrempent pas). Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d'un plat rectangulaire. Recouvrez d'une couche généreuse de crème mascarpone. Ajoutez quelques framboises entières par-dessus.

Étape 5 — Répéter les couches

Disposez une seconde couche de biscuits imbibés, puis une dernière couche de crème mascarpone. Lissez bien la surface à l'aide d'une spatule.

Étape 6 — Réfrigération et décoration

Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière. Au moment de servir, décorez avec des framboises fraîches et un léger voile de sucre glace. Vous pouvez aussi réaliser cette recette en version verrine tiramisu framboise mascarpone pour une présentation plus moderne.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques	285 kcal / 1193 kJ
Matières grasses	20 g dont acides gras saturés 13 g
Glucides	22 g dont sucres 14 g
Fibres	1,2 g
Protéines	5 g
Sel	0,12 g
Fruits, légumes et légumes secs	18 %

Conseil nutrition

Le tiramisu framboise est un dessert plaisir à consommer avec modération. La framboise est un fruit peu calorique, riche en vitamine C et en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient de choix pour alléger un peu ce dessert gourmand.

Pour réduire l'apport en matières grasses, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc à 20 % ou de la ricotta. Préférez des framboises fraîches de saison pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels.

Astuces

Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le coulis : une immersion rapide suffit pour qu'ils restent légèrement fermes et ne rendent pas le tiramisu détrempé.

Préparez-le la veille : comme tous les tiramisus, ce tiramisu framboise mascarpone facile est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien développées au frais.

Utilisez des framboises surgelées hors saison : elles sont tout aussi savoureuses et souvent moins chères, surtout pour le coulis.

Pour une version encore plus rapide, utilisez un coulis de framboises du commerce déjà prêt.

Pour 10 ou 8 personnes, doublez simplement les quantités et utilisez un grand plat de service ou des verrines individuelles.

Si vous aimez les tiramisu originaux aux saveurs variées, découvrez aussi notre tiramisu pistache :  pour changer des classiques !

Questions fréquentes

Peut-on faire ce tiramisu framboise sans œuf ?
Oui tout à fait ! Remplacez les œufs par 200 ml de crème liquide entière bien froide montée en chantilly ferme. La texture sera légèrement différente mais tout aussi délicieuse, et la recette sera encore plus rapide à préparer.

Combien de temps se conserve le tiramisu framboise ?
Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert de film alimentaire. Au-delà, la texture des biscuits peut devenir trop molle.

Peut-on congeler ce tiramisu ?
Il est possible de le congeler, mais la texture du mascarpone peut légèrement changer à la décongélation. Il vaut mieux le consommer frais.

Avec quoi remplacer les biscuits cuillère ?
Vous pouvez utiliser des spéculoos, des boudoirs, des biscuits roses de Reims ou même des génoise maison. Chaque option apporte une saveur différente et originale à votre tiramisu framboise.

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Absolument. Laissez-les simplement décongeler sur du papier absorbant avant de les utiliser pour la décoration, afin d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau dans le dessert.