Tarte au citron facile et rapide
Tarte au citron facile et rapide

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 25 minutes

    Repos : 1 heure

    Total : 1h45

    Facile / Moyen / Difficile : Facile

    Pers : 6 personnes

La tarte au citron traditionnelle est un dessert incontournable qui marie à merveille douceur et acidité. Cette recette de tarte au citron simple et maison est idéale pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou un dessert après un repas festif. Facile et rapide à préparer, elle garantit une tarte au citron inratable et délicieuse.

Variantes

Pour varier les plaisirs, il est possible de décliner cette recette selon vos envies :

    Tarte au citron meringuée pour un dessert plus gourmand.

    Tarte au citron sans meringue pour une version plus légère.

    Tarte au citron vegan pour ceux qui évitent les produits d’origine animale.

    Tarte au citron revisitée, par exemple avec une pâte sablée, pâte feuilletée ou même des variantes en verrine.

    Pour accompagner cette tarte ou proposer d’autres desserts, découvrez des recettes complémentaires sur notre site :

Ingrédients (pour 6 personnes)

    3 citrons (pour le jus et le zeste)

    4 œufs

    150 g de sucre

    100 g de beurre

    80 g de farine

    100 ml de crème fraîche

    1 pâte sablée ou pâte feuilletée

    30 g de poudre d’amande (facultatif)

Préparation

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Étaler le fond de tarte pour tarte au citron dans un moule et piquer la pâte.

    Dans un bol, préparer la crème tarte au citron en mélangeant le jus et le zeste de citron, les œufs, le sucre et le beurre fondu.

    Verser la crème sur le fond de tarte.

    Cuisson tarte au citron : 25 minutes à 180 °C.

    Pour une tarte au citron meringuée, préparer la meringue et l’étaler sur la tarte avant de la passer quelques minutes au four pour la dorer légèrement.

    Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur avant de servir pour une meilleure texture et saveur.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Valeurs énergétiques : 250 kcal

    Matières grasses : 12 g

    Glucides : 32 g

    Fibres : 1 g

    Protéines : 4 g

    Sel : 0,1 g

    Fruits, légumes et légumes secs : 12%

Conseil nutrition

Pour une version plus healthy, vous pouvez réaliser une tarte au citron sans beurre et réduire la quantité de sucre. Cette version convient également pour un dessert à IG bas, tout en conservant le goût acidulé et frais du citron.

Astuces

    Préparer la tarte au citron la veille pour que les saveurs se développent pleinement.

    Conservation : au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

    Si votre tarte au citron rend de l’eau, laissez-la bien refroidir avant de démouler.

    Pour réussir la meringue, battre les blancs en neige fermes et incorporer le sucre progressivement.

Questions fréquentes

    Peut-on congeler une tarte au citron meringuée ? Oui, enveloppez-la soigneusement et congelez-la jusqu’à 1 mois.

    Quelle pâte utiliser pour la tarte au citron ? Pâte sablée ou pâte feuilletée selon la texture souhaitée.

    Une femme enceinte peut-elle manger une tarte au citron ? Oui, veillez à ce que les œufs soient bien cuits.

    Quelle meringue utiliser pour une tarte au citron meringuée ? Meringue française classique ou meringue italienne pour un résultat plus stable.