Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 h
Total : 50 min
Difficulté : Facile
Portions : 8 personnes
Le gâteau au café est une pâtisserie classique qui séduit les amateurs de saveurs intenses et réconfortantes. Ce dessert au café allie la douceur d'un cake moelleux à l'arôme profond du café, créant ainsi un équilibre parfait pour accompagner vos pauses gourmandes. Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, cette recette facile vous permettra de réaliser un gâteau savoureux qui impressionnera vos invités. Idéal pour le goûter ou comme dessert café gourmand, ce moelleux au café se prépare avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Variantes
Gâteau café mascarpone : Ajoutez une crème au mascarpone entre deux couches pour plus de gourmandise
Gâteau café noisette : Incorporez 50g de noisettes concassées à la pâte pour une texture croquante
Cake au café soluble : Utilisez du café instantané pour une préparation encore plus rapide
Gâteau frigidaire au café sans cuisson : Version no-bake avec biscuits petit beurre et crème au café
Moelleux café chocolat : Ajoutez 100g de pépites de chocolat pour les gourmands
Ingrédients (pour 8 personnes)
200g de farine
150g de sucre
3 œufs
100ml d'huile végétale
100ml de café fort refroidi
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de café soluble
50g de beurre fondu
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement. Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm.
Étape 2
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.
Étape 3
Ajoutez l'huile végétale et le beurre fondu au mélange précédent. Mélangez bien pour incorporer les matières grasses de manière homogène.
Étape 4
Versez le café refroidi et le café soluble dans la préparation. Mélangez délicatement pour parfumer uniformément votre pâte.
Étape 5
Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Cette opération permettra d'éviter les grumeaux et d'aérer votre pâte.
Étape 6
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement avec une spatule. Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver le moelleux du gâteau.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.
Étape 8
Laissez refroidir le gâteau au café dans son moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Attendez qu'il soit complètement froid avant de le déguster. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez consulter notre recette de gâteau au yaourt chocolat qui accompagne parfaitement ce dessert.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 320 kcal
Matières grasses : 14g
Glucides : 42g
Fibres : 1,5g
Protéines : 5g
Sel : 0,3g
Fruits, légumes et légumes secs : 0g
Conseil nutrition
Le café contient des antioxydants bénéfiques pour la santé, mais ce gâteau reste un plaisir à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour réduire l'apport calorique, vous pouvez remplacer une partie du sucre par un édulcorant de cuisson ou utiliser de l'huile de coco à la place du beurre. Privilégiez une dégustation au goûter plutôt qu'en fin de repas copieux.
Astuces
Pour un cake au café encore plus aromatique, utilisez du café fraîchement moulu et préparez un expresso bien serré
Si vous préférez une version sans cuisson, essayez notre tiramisu chocolat qui offre également des saveurs intenses
Ajoutez un glaçage au café en mélangeant 100g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de café fort pour sublimer votre gâteau café gourmand
Pour conserver le moelleux, enveloppez votre gâteau dans du film alimentaire une fois refroidi
Vous pouvez remplacer le café par de la chicorée pour une version sans caféine adaptée aux enfants
Pour une présentation élégante, saupoudrez de cacao en poudre ou de café moulu sur le dessus avant de servir
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gâteau au café la veille ?
Oui, ce gâteau au café se conserve parfaitement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Il sera même plus moelleux le lendemain car les saveurs auront eu le temps de se développer.
Quel type de café utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du café soluble, du café filtre ou un expresso. L'important est que le café soit fort et bien refroidi avant incorporation. Évitez le café décaféiné qui apportera moins d'arôme.
Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?
Pour un moelleux au café exceptionnel, remplacez une partie de l'huile par du yaourt nature ou ajoutez une cuillère à soupe de miel à la préparation. Ne pas trop cuire est également essentiel.
Peut-on congeler ce gâteau au café ?
Absolument. Enveloppez-le dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongelez-le à température ambiante avant dégustation.
Quelles garnitures peut-on ajouter ?
Ce cake au café facile s'accommode très bien avec des pépites de chocolat, des noix concassées, ou des raisins secs. Pour une version plus élaborée, intercalez une crème café mascarpone au centre du gâteau.
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