Gratin de courgettes


Préparation : 15 min
Cuisson : 35 à 40 min
Repos : 10 min
Total : 1 h
Difficulté : Facile
Portions : 4 à 6 personnes

Le gratin de courgettes au four est un grand classique de la cuisine familiale. Simple, savoureux et sain, il s’adapte à toutes les saisons, surtout en été lorsque les courgettes sont bien fraîches.

Cette recette gratin de courgettes est idéale si vous cherchez un plat facile, rapide et équilibré. Avec une cuisson maîtrisée et quelques astuces, vous obtiendrez un gratin de courgettes qui ne rend pas d’eau, fondant à l’intérieur et légèrement gratiné sur le dessus.

C’est aussi une excellente alternative aux plats plus riches comme les lasagnes. D’ailleurs, si vous aimez les recettes à base de légumes au four, vous pouvez découvrir cette délicieuse version de lasagnes aux courgettes et feta.

Ingrédients

    4 courgettes moyennes

    1 oignon

    2 œufs

    20 cl de crème fraîche ou crème légère

    80 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

    30 g de parmesan

    1 gousse d’ail

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    Sel et poivre

    Noix de muscade

    Herbes de Provence

Ces ingrédients gratin de courgettes permettent d’obtenir une texture onctueuse, proche d’un gratin de courgettes à la crème, sans excès de matières grasses.

Préparation

    1. Préchauffez le four à 180°C.

    2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.

    3. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.

    4. Ajoutez les courgettes et laissez-les dégorger 5 à 7 minutes pour éviter l’excès d’eau.

    5. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

    6. Disposez les courgettes dans un plat à gratin.

    7. Versez l’appareil à gratin sur le dessus.

    8. Ajoutez le fromage râpé et le parmesan.

    9. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré.

Temps de cuisson gratin de courgettes : environ 40 minutes à 180°C.
À quelle température cuire un gratin de courgettes ? Entre 180 et 190°C est idéal pour une cuisson homogène.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques : environ 110 kcal
Matières grasses : 8 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1,5 g
Protéines : 5 g
Sel : 0,6 g
Fruits, légumes et légumes secs : courgettes et oignons

Ce gratin de courgettes simple et léger peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée.

Conseil nutrition

Pour un gratin de courgettes light ou diététique :

    Remplacez la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc.

    Réduisez la quantité de fromage râpé.

    Optez pour une version sans crème ni lait pour un résultat plus léger.

Beaucoup se demandent : est-ce que le gratin de courgettes fait grossir ? Tout dépend des quantités de fromage et de crème utilisées. En version modérée, il reste un plat sain et équilibré.

Variantes

Le gratin de courgettes est très adaptable :

    Gratin de courgettes et pommes de terre pour une version plus consistante

    Gratin de courgettes au chèvre ou à la feta pour plus de caractère

    Gratin de courgettes ricotta pour une texture plus douce

    Gratin de courgettes sans crème pour une version plus légère

    Gratin de courgettes viande hachée pour un plat complet

    Gratin de courgettes au saumon pour une touche raffinée

    Gratin de courgettes au jambon ou aux lardons pour un repas familial

Si vous aimez les plats gratinés, vous pouvez aussi tester ce délicieux chou-fleur au gratin 

Astuces

Comment éviter l’eau dans le gratin de courgettes ?

    Salez légèrement les courgettes et laissez-les dégorger 15 minutes avant cuisson.

    Faites-les précuire à la poêle pour éliminer l’excès d’humidité.

Comment épaissir un gratin de courgettes trop liquide ?

    Ajoutez un peu de parmesan ou une cuillère de chapelure.

    Prolongez légèrement la cuisson au four.

Faut-il cuire les courgettes avant de faire un gratin ?
Ce n’est pas obligatoire, mais conseillé pour un résultat plus ferme et savoureux.

Questions fréquentes

Peut-on congeler un gratin de courgettes ?
Oui, une fois cuit et refroidi, il se congèle très bien.

Peut-on préparer un gratin de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le cuire au dernier moment.

Peut-on réchauffer un gratin de courgettes ?
Oui, au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.

Quel accompagnement avec un gratin de courgettes ?
Il se marie parfaitement avec une viande grillée, un poulet rôti ou un poisson au four.

Que boire avec un gratin de courgettes ?
Un vin blanc sec et léger accompagne très bien ce type de plat.