pot-au-feu-cookeo


Préparation : 20 min 
Cuisson : 45 min 
Repos : 0 h 
Total : 1 h 05 min 
Difficulté : Facile 
Portions : 4 personnes

Le pot au feu Cookeo est une version moderne et rapide du grand classique de la cuisine française. Grâce au Cookeo, ce plat traditionnel mijoté, qui demandait autrefois plusieurs heures de cuisson, se prépare en moins d'une heure tout en conservant toute sa saveur. Que vous optiez pour un pot au feu au boeuf, à la joue de boeuf, au jarret ou encore au poulet, le Cookeo vous garantit une viande tendre et des légumes fondants à chaque fois. C'est le plat idéal pour un repas familial réconfortant en semaine comme en week-end.

Variantes

Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre recette de pot au feu au Cookeo :

    Pot au feu Cookeo joue de boeuf : une viande particulièrement fondante et savoureuse Pot au feu Cookeo jarret de boeuf : idéal pour un bouillon riche et goûteux Pot au feu Cookeo poulet : une version plus légère, parfaite pour toute la famille Pot au feu Cookeo saucisse de Morteau : pour une touche fumée et gourmande Pot au feu Cookeo sans viande : une alternative végétarienne à base de légumes variés Pot au feu Cookeo palette ou jarret de porc : pour changer du boeuf traditionnel

Ingrédients (pour 4 personnes)

    800 g de viande pour pot au feu (paleron, joue de boeuf ou jarret de boeuf) 4 carottes 3 pommes de terre 2 navets 2 poireaux 1 branche de céleri 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 2 os à moelle 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1,2 litre de bouillon de boeuf Sel, poivre

Préparation

Étape 1 — Préparer les ingrédients

Épluchez et coupez les carottes, navets et pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Lavez et émincez les poireaux. Coupez la viande en gros morceaux si ce n'est pas déjà fait.

Étape 2 — Faire revenir la viande

Placez le Cookeo en mode "Dorer". Faites revenir la viande avec un filet d'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée sur toutes les faces. Salez et poivrez.

Étape 3 — Ajouter les légumes et le bouillon

Ajoutez l'oignon, le bouquet garni, les os à moelle et versez le bouillon de boeuf. Incorporez ensuite les carottes, navets, poireaux et le céleri. Mélangez délicatement.

Étape 4 — Cuisson sous pression

Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode "Cuisson rapide" (ou cuisson sous pression). Réglez le temps de cuisson du pot au feu au Cookeo sur 35 minutes.

Étape 5 — Ajouter les pommes de terre

Une fois les 35 minutes écoulées, ouvrez le Cookeo, ajoutez les pommes de terre, refermez et relancez pour 10 minutes supplémentaires en cuisson rapide.

Étape 6 — Servir

Vérifiez la cuisson de la viande : elle doit être bien tendre et se défaire facilement. Rectifiez l'assaisonnement et servez le pot au feu Cookeo bien chaud, accompagné de moutarde et de cornichons.

Pour une autre recette savoureuse au Cookeo, découvrez également notre filet mignon au Cookeo ou notre délicieux poulet au four facile.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Quantité
Valeurs énergétiques 98 kcal / 410 kJ
Matières grasses 4,2 g
Glucides 6,5 g
Fibres 1,8 g
Protéines 9,3 g
Sel 0,6 g
Fruits, légumes et légumineuses 42 %

Conseil nutrition

Le pot au feu est un plat équilibré, riche en protéines et en légumes. Le bouillon est peu calorique et très reminéralisant. Pour une version encore plus légère, dégraissez le bouillon après cuisson en le passant au réfrigérateur : la graisse fige en surface et s'enlève facilement. Vous pouvez aussi opter pour un pot au feu Cookeo poulet pour réduire l'apport en matières grasses.

Astuces

    Pour un bouillon de pot au feu Cookeo encore plus savoureux, faites blanchir la viande 5 minutes dans de l'eau bouillante avant de la mettre dans le Cookeo, puis jetez cette première eau. Si vous utilisez des légumes surgelés pour pot au feu Cookeo, ajoutez-les directement sans les décongeler et réduisez le temps de cuisson de 5 minutes. La viande pour pot au feu Cookeo doit être de préférence une viande à mijoter : paleron, joue, jarret ou plat de côte donnent les meilleurs résultats. Vous pouvez réchauffer le pot au feu au Cookeo facilement le lendemain en mode "Réchauffer" pendant 10 minutes. Le bouillon n'en sera que plus goûteux. Pour un pot au feu Cookeo avec chou, ajoutez des feuilles de chou vert en même temps que les pommes de terre lors de la deuxième phase de cuisson.

Questions fréquentes

Combien de temps dure la cuisson d'un pot au feu au Cookeo ? Le temps de cuisson du pot au feu au Cookeo est d'environ 35 à 45 minutes en mode cuisson rapide (sous pression), selon la taille et le type de viande utilisée.

Peut-on faire un pot au feu dans un Cookeo ? Oui, tout à fait. Le Cookeo est parfaitement adapté pour réaliser un pot au feu traditionnel en un temps record. Il permet d'obtenir une viande très tendre et un bouillon bien parfumé.

Quelle viande choisir pour un pot au feu au Cookeo ? Les meilleures viandes sont le paleron, la joue de boeuf, le jarret de boeuf ou le plat de côte. Ces morceaux, riches en collagène, deviennent fondants après cuisson sous pression.

Peut-on faire un pot au feu Cookeo sans viande ? Oui, un pot au feu végétarien Cookeo est possible en utilisant uniquement des légumes (carottes, navets, poireaux, pommes de terre, céleri) avec un bouillon de légumes et des herbes aromatiques.

Comment faire un pot au feu au Cookeo avec de la viande congelée ? Il est possible d'utiliser de la viande congelée pour pot au feu Cookeo, mais il faut augmenter le temps de cuisson d'environ 10 à 15 minutes pour garantir une cuisson complète et uniforme.