Blanquette-de-poulet

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 h
Total : 1 h 05
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes

La blanquette de poulet est un plat réconfortant et familial, apprécié pour sa sauce onctueuse et ses morceaux tendres. Cette recette facile de blanquette de poulet aux champignons et carottes est idéale pour un repas convivial. Alternative économique à la blanquette de veau, elle séduit par sa simplicité et son goût délicat. À servir avec du riz pour un plat complet.

Variantes

Vous pouvez préparer une blanquette de poulet sans vin pour une version plus légère, ou ajouter de la moutarde pour une blanquette de poulet sauce moutarde. Il est aussi possible de réaliser une version avec poireaux ou sans crème pour une recette plus diététique.

Ingrédients

- 600 g de blanc de poulet
- 2 carottes
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre
- 1 filet de jus de citron

Préparation

Étape 1

Coupez le poulet en morceaux. Épluchez et découpez les légumes.

Étape 2

Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un peu d’huile, puis ajoutez le poulet.

Étape 3

Ajoutez les carottes, les champignons et le bouillon. Laissez cuire 30 minutes.

Étape 4

Dans un bol, mélangez la crème, le jaune d’œuf et la farine. Incorporez à la préparation.

Étape 5

Laissez épaissir à feu doux sans faire bouillir. Ajustez l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 150 kcal
Matières grasses : 8 g
Glucides : 3 g
Fibres : 1 g
Protéines : 15 g
Sel : 0.8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 20 %

Conseil nutrition

Pour une blanquette de poulet légère, remplacez la crème par du yaourt nature et limitez le sel. Ce plat reste riche en protéines et équilibré avec du riz ou des légumes.

Astuces


Préparez votre blanquette de poulet à l’avance, elle sera encore meilleure réchauffée. Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur et servez avec du riz basmati.

Questions fréquentes

Quel accompagnement avec une blanquette de poulet ?
Le riz est le meilleur choix, mais vous pouvez aussi servir avec des pommes de terre. Découvrez aussi cette recette : pommes de terre croustillantes

Peut-on préparer une blanquette de poulet la veille ?
Oui, elle se conserve très bien et développe encore plus de goût.

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