Blanquette de dinde est un plat familial, doux et crémeux, très apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Cette version reprend la base de la recette blanquette de dinde traditionnelle tout en restant rapide et accessible.
Informations de la recette
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Repos : 0 h
Total : 1 h 20 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 à 6 personnes
La blanquette de dinde facile est une alternative légère à la blanquette de veau. Elle est idéale pour un repas en famille, surtout lorsqu’on cherche une recette simple, économique et savoureuse. Elle peut être préparée à la cocotte, au Cookeo ou en version traditionnelle.
Variantes
- blanquette de dinde cookeo
- blanquette de dinde sans crème
- blanquette de dinde sans vin blanc
- blanquette de dinde aux poireaux
- blanquette de dinde sans champignons
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 800 g de viande pour blanquette de dinde
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 200 g de champignons (optionnel)
- 1 bouquet garni
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- 1 litre d’eau ou bouillon
Préparation
Étape 1
Faire revenir les morceaux de blanquette de dinde dans une cocotte avec un peu de beurre jusqu’à légère coloration.
Étape 2
Ajouter l’oignon émincé, les carottes et les poireaux coupés en morceaux.
Étape 3
Saupoudrer de farine pour former un léger roux, puis mélanger.
Étape 4
Verser le bouillon chaud et ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter doucement.
Étape 5
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Incorporer la crème pour obtenir une sauce blanquette de dinde onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.
Accompagnements
La blanquette de dinde et riz est l’accompagnement le plus classique. Elle peut aussi être servie avec des pommes de terre vapeur ou un gratin.
Voir aussi :
poulet au four recette facile
gratin de pommes de terre facile et rapide
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 120 kcal
Matières grasses : 6 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1 g
Protéines : 12 g
Sel : 0.6 g
Conseil nutrition
La blanquette de dinde healthy peut être allégée en remplaçant la crème par du yaourt nature ou une crème légère.
Astuces
- Préparer la blanquette de dinde la veille améliore encore le goût.
- Utiliser une cuisson lente rend la viande plus tendre.
- Adapter la sauce selon les goûts (plus ou moins crémeuse).
Questions fréquentes
Quel morceau pour une blanquette de dinde ?
Les morceaux les plus adaptés sont l’escalope ou le sauté de dinde.
Peut-on congeler la blanquette de dinde ?
Oui, elle se congèle très bien une fois refroidie.
Quel accompagnement avec une blanquette de dinde ?
Le riz, les pommes de terre ou les pâtes sont idéals.
Quel vin avec une blanquette de dinde ?
Un vin blanc sec léger est recommandé.
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