Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 0 h
Total : 1 h
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
La blanquette de poulet est une recette traditionnelle française à la fois simple, rapide et réconfortante. Plus légère que la version au veau, cette blanquette de poulet à la crème séduit par sa sauce onctueuse, ses champignons fondants et ses légumes savoureux. Parfaite pour un repas familial, elle se marie idéalement avec du riz basmati ou des pommes de terre. Découvrez ici la meilleure recette de blanquette de poulet facile à réaliser chez vous.
Variantes
- Blanquette de poulet aux champignons : version classique et savoureuse
- Blanquette de poulet sans crème : plus légère mais toujours gourmande
- Blanquette de poulet sans vin blanc : adaptée à tous
- Blanquette de poulet à la moutarde : goût relevé et original
- Blanquette de poulet cookeo : version rapide et pratique
- Blanquette de poulet aux légumes : avec carottes, poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet
- 2 carottes
- 1 poireau
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Coupez le poulet en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et émincez-les.
Étape 2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les revenir légèrement sans coloration.
Étape 3
Ajoutez les légumes, saupoudrez de farine et mélangez. Versez de l’eau avec le bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d'œuf. Ajoutez ce mélange à la préparation en fin de cuisson pour obtenir une sauce blanche onctueuse.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec du riz. Vous pouvez aussi accompagner avec des pommes de terre croustillantes : recette ici
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 150 kcal
Matières grasses : 8 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1 g
Protéines : 15 g
Sel : 0.8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 20 %
Conseil nutrition
Pour une blanquette de poulet légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Cette version reste savoureuse tout en étant moins calorique.
Astuces
- Utilisez du bouillon maison pour plus de goût
- Ajoutez un filet de citron pour équilibrer la sauce
- La blanquette de poulet est encore meilleure le lendemain
- Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sans problème
Questions fréquentes
Quel accompagnement avec une blanquette de poulet ?
Le riz basmati, les pommes de terre ou des pâtes sont idéals.
Quel vin avec une blanquette de poulet ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay est parfait.
Peut-on préparer une blanquette de poulet à l'avance ?
Oui, elle est même meilleure réchauffée.
Que faire avec un reste de blanquette de poulet ?
Vous pouvez l'utiliser dans un gratin ou une tourte maison.
Quelle viande pour blanquette de poulet ?
Le blanc de poulet ou les hauts de cuisse sont idéals.
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