Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : —
Total : 55 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
La blanquette de veau cocotte minute est une version rapide du grand classique français. Grâce à la cuisson sous pression, la viande devient incroyablement tendre tout en conservant une sauce onctueuse et savoureuse. Cette recette blanquette de veau facile cocotte minute est idéale pour un repas familial gourmand sans passer des heures en cuisine.
Variantes
Vous pouvez adapter cette blanquette de veau à la cocotte minute selon vos envies : avec pommes de terre, sans crème pour une version légère, ou encore sans vin blanc. Pour un accompagnement parfait, découvrez ces pommes de terre croustillantes.
Ingrédients
800 g de veau (épaule ou tendron)
2 carottes
1 oignon
200 g de champignons
1 cube de bouillon
20 cl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
1 citron
30 g de beurre
2 c. à soupe de farine
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Coupez la viande en morceaux. Épluchez et découpez les légumes.
Étape 2
Dans la cocotte minute, faites revenir le beurre avec l’oignon, puis ajoutez le veau.
Étape 3
Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez les carottes, champignons et le bouillon.
Étape 4
Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 35 minutes (temps de cuisson blanquette de veau en cocotte minute).
Étape 5
Mélangez la crème, le jaune d’œuf et le jus de citron, puis incorporez à la sauce hors du feu.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 150 kcal
Matières grasses : 8 g
Glucides : 3 g
Fibres : 1 g
Protéines : 15 g
Sel : 0.6 g
Fruits, légumes et légumes secs : 20 %
Conseil nutrition
Pour une blanquette de veau légère cocotte minute, remplacez la crème par du yaourt nature ou une crème allégée.
Astuces
Pour une viande ultra fondante, respectez bien le temps de cuisson blanquette de veau cocotte minute. Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la sauce.
Questions fréquentes
Combien de temps cuisson blanquette de veau cocotte minute ?
Environ 35 minutes sous pression.
Peut-on faire une blanquette de veau sans vin blanc ?
Oui, remplacez par du bouillon.
Comment faire une blanquette de veau à la cocotte minute réussie ?
Respectez les étapes et utilisez une viande adaptée.
Pour varier vos repas, essayez aussi cette recette de filet mignon au Cookeo.
0 Commentaires