mousse-au-chocolat-blanc

Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Repos : 2 h
Total : 2 h 20
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes

La mousse au chocolat blanc est un dessert délicat, crémeux et irrésistible. Cette recette mousse au chocolat blanc facile est parfaite pour réussir une texture légère et aérienne. Idéale en fin de repas ou pour un goûter gourmand, elle peut être préparée à l’avance et personnalisée selon vos envies.

Variantes

Vous pouvez réaliser une mousse au chocolat blanc mascarpone pour plus d’onctuosité, ou ajouter des fruits rouges pour une mousse au chocolat blanc et framboise. Pour une version légère, testez une mousse au chocolat blanc sans crème.

Ingrédients

200 g de chocolat blanc
3 blancs d’œufs
20 cl de crème liquide entière
1 pincée de sel

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 2

Montez la crème liquide en chantilly ferme puis réservez au frais.

Étape 3

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Étape 4

Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu refroidi.

Étape 5

Ajoutez ensuite les blancs en neige en mélangeant doucement pour garder une texture aérienne.

Étape 6

Versez dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 320 kcal
Matières grasses : 22 g
Glucides : 26 g
Fibres : 0,5 g
Protéines : 5 g
Sel : 0,2 g
Fruits, légumes et légumes secs : 0 %

Conseil nutrition

La mousse au chocolat blanc est riche, consommez-la avec modération. Vous pouvez alléger la recette en utilisant une crème légère.

Astuces

Pour réussir une mousse au chocolat blanc bien ferme, veillez à ne pas incorporer le chocolat trop chaud. Si votre mousse est liquide, laissez-la reposer plus longtemps au frais.

Questions fréquentes

Pourquoi ma mousse au chocolat blanc est liquide ?
Le chocolat était trop chaud ou les blancs mal montés.

Peut-on faire une mousse au chocolat blanc la veille ?
Oui, elle sera même meilleure après repos.

Comment réussir une mousse au chocolat blanc ?
Utilisez des ingrédients bien froids et incorporez délicatement.

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