Quiche saumon
Quiche au saumon et aux poireaux


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Total : 55 minutes
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes

La recette quiche au saumon et aux poireaux est un grand classique de la cuisine maison. À la fois crémeuse, parfumée et équilibrée, cette quiche associe la douceur des poireaux à la richesse du saumon pour un résultat fondant et irrésistible. 

Facile à préparer, la quiche au saumon et aux poireaux recette convient parfaitement pour un déjeuner en famille, un dîner léger ou un repas convivial entre amis.

Cette quiche aux poireaux et au saumon frais peut être réalisée avec du saumon frais ou fumé, selon vos préférences. Sa texture onctueuse et sa pâte croustillante en font une recette incontournable, idéale toute l’année. Si vous aimez les quiches, découvrez aussi cette délicieuse
qui constitue une excellente alternative.

La recette de quiche au saumon et aux poireaux est également appréciée pour sa simplicité et sa valeur nutritionnelle intéressante, notamment grâce aux protéines du saumon et aux fibres des poireaux.

Ingrédients (pour 6 personnes)

    1 pâte brisée (ou pâte feuilletée selon votre préférence – quiche saumon poireaux pâte brisée)

    300 g de saumon frais ou fumé

    3 poireaux moyens

    3 œufs

    200 ml de crème fraîche

    100 ml de lait (quiche saumon poireaux lait)

    80 g de fromage râpé (gruyère ou emmental – quiche saumon poireaux gruyere)

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    Sel et poivre

    Optionnel : aneth frais (quiche saumon poireaux aneth)

Préparation

1. Préparer les poireaux

Lavez soigneusement les poireaux puis coupez-les en rondelles fines. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Cette étape est essentielle pour obtenir une quiche au saumon frais et fondue de poireaux parfaitement fondante.

2. Préparer le saumon

Coupez le saumon en morceaux. Vous pouvez utiliser du saumon frais ou fumé selon vos préférences pour varier la recette quiche au saumon fumé et poireaux.

3. Préparer l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et l’aneth.

4. Monter la quiche

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez les poireaux puis le saumon. Versez l’appareil par-dessus.

5. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Le temps de cuisson quiche saumon poireaux peut varier légèrement selon votre four. La quiche doit être dorée et ferme au centre.

6. Repos

Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

Variantes

La quiche saumon poireaux facile peut être adaptée selon vos goûts :

    Version légère : utilisez du fromage blanc (quiche saumon poireaux light)

    Version gourmande : ajoutez de la mozzarella ou du parmesan (quiche saumon poireaux mozzarella)

    Version healthy : remplacez la crème par du yaourt nature

    Version complète : ajoutez des épinards ou des champignons (quiche saumon poireaux épinards)

    Version sans crème : utilisez uniquement du lait (quiche saumon poireaux sans creme)

Vous pouvez accompagner cette quiche avec des légumes rôtis ou un plat complet comme ces délicieuses
qui se marient parfaitement avec le saumon.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

    Valeurs énergétiques : 220 kcal

    Matières grasses : 14 g

    Glucides : 13 g

    Fibres : 1.8 g

    Protéines : 11 g

    Sel : 0,9 g

    Fruits, légumes et légumes secs : 35 g

Cette quiche saumon poireaux healthy constitue un bon apport en protéines et en nutriments essentiels.

Conseil nutrition

La quiche aux poireaux et au saumon fumé apporte des oméga-3 bénéfiques pour le cœur grâce au saumon. Les poireaux sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion.

Pour une quiche saumon poireaux dietetique, privilégiez :

    crème allégée

    pâte complète

    plus de poireaux que de pâte

Astuces

    Précuisez légèrement la pâte pour un résultat croustillant

    Égouttez bien les poireaux pour éviter l’excès d’eau

    Respectez le quiche saumon poireaux temps de cuisson pour une texture parfaite

    Utilisez du saumon frais pour une saveur plus délicate

Cette recette quiche au saumon et poireaux facile et rapide peut aussi être préparée à l’avance.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, la quiche au saumon et aux poireaux recette se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler la quiche ?

Oui, elle se congèle très bien pendant 2 mois.

Quel saumon utiliser ?

Le saumon frais est idéal, mais la recette quiche au saumon fumé et poireaux est également délicieuse.

Comment savoir si la quiche est cuite ?

Le centre doit être ferme et légèrement doré.