Le gâteau invisible aux pommes est une recette légère, rapide et ultra moelleuse qui séduit tous les amateurs de desserts fruités. Ce gâteau doit son nom à la finesse de ses tranches, presque “invisibles”, qui se fondent dans une pâte délicieuse et aérienne. Parfait pour un goûter, un dessert familial ou même un petit déjeuner gourmand !
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| Gâteau invisible aux pommes |
Ingrédients pour 6 personnes
5 pommes (de préférence des variétés sucrées et fermes)
3 œufs
50 g de sucre (ou édulcorant pour version légère)
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine
20 cl de lait (ou lait végétal pour version sans lactose)
30 g de beurre fondu (ou 3 c. à s. de compote pour une version légère)
1 pincée de sel
1 c. à c. de levure chimique
Optionnel : cannelle, vanille ou zestes de citron
Préparation étape par étape
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer un moule rectangulaire ou rond.
Éplucher et couper les pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline si possible.
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel, puis incorporer le lait et le beurre fondu progressivement.
Mélanger les pommes délicatement à la pâte, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Verser dans le moule et enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Laisser refroidir légèrement avant de découper en fines tranches.
Astuce : pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Il sera encore meilleur le lendemain !
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| Ingrédients gâteau invisible aux pommes |
Variantes et conseils
Sans sucre ni beurre : remplacer le sucre par un édulcorant et le beurre par de la compote de pommes.
Version Weight Watchers / légère : utiliser du lait écrémé et du sucre vanillé sans sucre ajouté.
Gâteau aux pommes et poires : ajouter 1 ou 2 poires pour plus de gourmandise.
Caramel ou mascarpone : napper le gâteau de caramel au beurre salé ou de mascarpone pour un dessert ultra gourmand.
Pourquoi ce gâteau s’appelle “invisible” ?
Le terme “invisible” vient de la finesse des lamelles de fruits qui disparaissent dans la pâte à la cuisson. Chaque bouchée est moelleuse, fondante et parfumée aux fruits, ce qui rend ce dessert léger malgré sa générosité.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut végétal, idéal pour les régimes vegan.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Absolument, il se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur et reste moelleux.
Peut-on le congeler ?
Oui, découpez-le en portions et congelez-les individuellement dans du film alimentaire.
Existe-t-il une version Thermomix ?
Oui, pour une préparation ultra facile, vous pouvez suivre la recette sur Gâteau invisible aux pommes Thermomix.
Astuces pour un résultat parfait
Choisissez des pommes fermes et sucrées pour éviter qu’elles ne se transforment en compote.
Coupez les pommes très finement, c’est la clé du gâteau “invisible”.
Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de cannelle ou de zestes de citron dans la pâte.
Servez légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel.
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