Cuisson : 35 min
Repos : 0 h Total : 50 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La tarte aux pommes facile et rapide est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié de toute la famille. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette maison simple et inratable vous permettra de réaliser une tarte aux pommes facile et délicieuse en moins d'une heure. Avec une pâte brisée ou une pâte feuilletée, des pommes fondantes et quelques ingrédients du quotidien, vous obtenez un dessert gourmand digne des meilleures tables. Voici la recette de maman, revisitée pour être encore plus rapide et facile à faire.
Variantes
- Tarte aux pommes normande : ajoutez une crème à base d'œufs, de sucre et de crème fraîche sur les pommes avant cuisson.
Tarte aux pommes avec compote : étalez une couche de compote de pommes maison sur la pâte avant de disposer les tranches.
Tarte fine aux pommes : utilisez une pâte feuilletée fine, des tranches de pommes très fines et un peu de beurre fondu pour un résultat léger et élégant.
Tarte tatin aux pommes : caramélisez les pommes dans le beurre et le sucre, puis recouvrez de pâte et retournez après cuisson.
Tarte aux pommes sans pâte : réalisez un appareil à base d'œufs, de farine et de lait pour une version encore plus rapide.
Tarte aux pommes vegan : remplacez le beurre par de l'huile de coco et utilisez une pâte sans produits animaux.
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou pâte feuilletée (maison ou prête à l'emploi)4 pommes moyennes (type Golden ou Reinette)2 œufs100 g de sucre20 cl de crème fraîche30 g de beurre1 sachet de sucre vanillé1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
Étape 1 — Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule à tarte.
Étape 2 — Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Étape 3 — Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou en quartiers selon vos préférences. Si vous souhaitez une tarte aux pommes avec compote, étalez une couche de compote sur le fond de pâte avant d'ajouter les pommes.
Étape 4 — Préparer l'appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de cannelle si vous le souhaitez.
Étape 5 — Garnir la tarte
Disposez les lamelles de pommes harmonieusement sur le fond de pâte en les faisant se chevaucher légèrement. Versez l'appareil à la crème fraîche par-dessus. Parsemez de petits morceaux de beurre.
Étape 6 — Cuire la tarte
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que l'appareil soit pris. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 7 — Laisser refroidir et servir
Laissez tiédir la tarte avant de la démouler. Elle se déguste tiède ou froide, nature ou avec une boule de glace à la vanille.
Si vous aimez les desserts aux pommes, découvrez aussi notre recette de gâteau invisible aux pommes facile, une autre idée gourmande et simple à réaliser.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 210 kcal / 879 kJ |
| Matières grasses | 10,5 g |
| dont acides gras saturés | 6,2 g |
| Glucides | 26,3 g |
| dont sucres | 14,8 g |
| Fibres | 1,4 g |
| Protéines | 3,1 g |
| Sel | 0,15 g |
| Fruits, légumes et légumineuses | 35 % |
Conseil nutrition
La tarte aux pommes maison est un dessert nettement plus équilibré que la plupart des pâtisseries du commerce. Les pommes apportent des fibres, de la vitamine C et des antioxydants bénéfiques pour la santé digestive. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre, utiliser de la crème allégée ou opter pour une tarte aux pommes sans sucre ajouté en misant sur la saveur naturelle des pommes. Une portion raisonnable s'intègre parfaitement dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Astuces
- Pour une tarte aux pommes facile et inratable, choisissez des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, comme la Reinette, la Granny Smith ou la Golden.
Pour une tarte fine aux pommes facile et rapide, utilisez une pâte feuilletée du commerce, des tranches très fines et une cuisson à four chaud (200°C) pendant 20 minutes seulement.
Si vous utilisez une pâte brisée maison, laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
Pour une tarte aux pommes sans beurre, remplacez-le par de la margarine végétale ou supprimez-le simplement.
La tarte aux pommes se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire.
Vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
Pour une version encore plus rapide, utilisez de la compote de pommes du commerce comme base et disposez simplement quelques lamelles de pommes fraîches par-dessus.
Pour un dessert tout aussi rapide et gourmand, essayez notre recette de pommes au four facile et rapide, idéale pour les soirs de semaine.
Questions fréquentes
Quelle pâte utiliser pour une tarte aux pommes facile et rapide ? Vous pouvez utiliser indifféremment une pâte brisée, une pâte feuilletée ou une pâte sablée. La pâte feuilletée donne un résultat plus croustillant et aérien, tandis que la pâte brisée offre une texture plus fondante et classique. Pour gagner du temps, une pâte prête à l'emploi du commerce convient parfaitement.
Comment éviter que le fond de tarte soit détrempé ? Piquez bien le fond de pâte avec une fourchette avant d'ajouter la garniture. Vous pouvez également faire cuire le fond de pâte à blanc pendant 10 minutes avant d'y déposer les pommes. Enfin, veillez à bien égoutter les pommes si elles rendent beaucoup d'eau.
Peut-on préparer une tarte aux pommes sans œufs ? Oui, il est tout à fait possible de réaliser une tarte aux pommes sans œufs. Il suffit de remplacer l'appareil traditionnel par un mélange de crème fraîche, de sucre et de fécule de maïs pour lier la préparation à la cuisson.
Combien de temps se conserve une tarte aux pommes maison ? Une tarte aux pommes maison se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Elle peut également être congelée une fois cuite et complètement refroidie.
Peut-on faire cette recette au Thermomix ? Oui, le Thermomix facilite notamment la préparation de la pâte brisée et de la compote. Pour la pâte, mixez la farine, le beurre froid en morceaux, le sel et l'eau quelques secondes à vitesse 6. Pour la compote, cuisez les pommes avec un peu de sucre pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
Quelle est la différence entre une tarte aux pommes normande et une tarte classique ? La tarte aux pommes normande se distingue par l'ajout d'un appareil à base d'œufs, de crème fraîche, de sucre et parfois de calvados ou d'amandes en poudre, versé sur les pommes avant la cuisson. La version classique est plus simple, avec uniquement des pommes disposées sur la pâte.
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