lasagne épinard ricotta

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : 10 min
Total : 1 h 05
Difficulté : Facile
Pour : 6 personnes

La recette lasagne épinard ricotta est un grand classique de la cuisine italienne. Cette lasagne végétarienne épinard ricotta séduit par son mélange fondant et parfumé. Idéale pour un repas familial, cette lasagne épinard ricotta maison est à la fois gourmande, équilibrée et simple à réaliser.

Si vous aimez les versions traditionnelles, découvrez aussi notre recette. 
ou notre recette lasagne au poulet.

Ingrédients

    12 feuilles de lasagne

    500 g d’épinards frais (ou surgelés)

    400 g de ricotta

    80 g de parmesan râpé

    200 g de mozzarella

    500 ml de sauce tomate maison

    40 g de beurre

    40 g de farine

    500 ml de lait

    Sel, poivre, muscade

Préparation

1 : Mélange ricotta épinard pour lasagne

Faites revenir les épinards, égouttez-les puis mélangez-les avec la ricotta, sel et poivre. Ce mélange ricotta épinard pour lasagne doit être bien homogène.

2 : Béchamel

Préparez une sauce béchamel classique (beurre, farine, lait, muscade).

3 : Montage lasagne épinard ricotta

Dans un plat :

    Sauce tomate

    Feuilles de lasagne

    Mélange ricotta-épinard

    Béchamel
    Répétez et terminez par mozzarella et parmesan.

4 : Cuisson lasagne épinard ricotta

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Le temps de cuisson lasagne épinard ricotta peut varier légèrement selon votre four.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Variantes

    Lasagne ricotta épinard sans béchamel pour une version plus légère

    Lasagne épinard ricotta mozzarella plus filante

    Lasagne épinard ricotta sauce tomate plus généreuse

    Version healthy : lasagne épinard ricotta légère

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques : ~165 kcal
Matières grasses : 9 g
Glucides : 14 g
Fibres : 2 g
Protéines : 8 g
Sel : 0,6 g
Fruits, légumes et légumes secs : environ 35 %

Conseil nutrition

Cette lasagne ricotta épinard healthy est riche en protéines végétariennes et en fibres grâce aux épinards. Pour une version plus légère, réduisez la béchamel ou utilisez du lait demi-écrémé.

Astuces

 Utilisez des épinards frais pour plus de saveur
 Bien égoutter les épinards pour éviter l’excès d’eau
 Ajouter un peu de parmesan dans chaque couche

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, pour une lasagne épinard surgelé ricotta, pensez à bien les presser.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, elle se conserve 24 h au réfrigérateur avant cuisson.

Peut-on la congeler ?
Parfaitement, crue ou cuite.