Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 h
Total : 45 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La tarte chèvre épinard est une recette savoureuse, simple à réaliser et idéale pour un repas en famille ou entre amis. Avec sa garniture crémeuse à base d'épinards frais ou surgelés et de fromage de chèvre, elle séduit à coup sûr. Que vous optiez pour une pâte feuilletée ou une pâte brisée, cette tarte épinard chèvre facile et rapide s'adapte à toutes les envies. Elle peut se déguster chaude ou froide, en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte.
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Variantes
Cette recette de tarte chèvre épinard se décline facilement selon vos goûts :
Tarte épinard chèvre lardon : ajoutez des lardons fumés pour plus de gourmandise.
Tarte épinard chèvre miel : un filet de miel sur le chèvre avant la cuisson apporte une touche sucrée-salée délicieuse.
Tarte épinard chèvre noix : parsemez de cerneaux de noix ou de pignons de pin pour du croquant.
Tarte épinard chèvre saumon : remplacez les lardons par du saumon fumé pour une version plus légère.
Tarte épinard chèvre moutarde : badigeonnez le fond de tarte de moutarde avant d'ajouter la garniture.
Tarte épinard chèvre sans oeuf : remplacez les oeufs par du fromage blanc ou de la ricotta.
Tarte épinard chèvre sans crème : utilisez du yaourt nature ou du lait pour alléger la recette.
Ingrédients
1 pâte feuilletée ou pâte brisée
400 g d'épinards frais (ou 300 g d'épinards surgelés décongelés et bien égouttés)
150 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel, poivre, noix de muscade
1 filet d'huile d'olive
Préparation
Étape 1 — Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Étape 2 — Préparer les épinards
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, puis incorporez les épinards frais. Faites-les tomber à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau. Salez, poivrez et réservez.
Étape 3 — Préparer l'appareil
Dans un saladier, battez les 3 oeufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 4 — Assembler la tarte
Répartissez les épinards sur le fond de tarte. Versez l'appareil oeufs-crème par-dessus. Déposez des tranches ou des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus. Si vous optez pour la variante tarte épinard chèvre miel, ajoutez un filet de miel à ce stade.
Étape 5 — Cuisson
Enfournez pour 28 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et l'appareil bien pris. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeurs énergétiques : 185 kcal
Matières grasses : 12,5 g
Glucides : 11 g
Fibres : 1,8 g
Protéines : 7,5 g
Sel : 0,6 g
Fruits, légumes et légumes secs : 28 %
Conseil nutrition
La tarte épinard chèvre est un plat équilibré riche en calcium grâce au fromage de chèvre, et en fer grâce aux épinards. Pour une version plus légère, optez pour une tarte épinard chèvre légère en remplaçant la crème fraîche par du fromage blanc à 0 % et en réduisant la quantité de chèvre. Les épinards sont également une excellente source de vitamines A et C, ce qui en fait un plat nutritif au quotidien.
Astuces
Épinards surgelés : si vous utilisez des épinards congelés, décongelez-les complètement et pressez-les dans un torchon pour enlever le maximum d'eau. Cela évite que la tarte ne soit détrempée.
Fond de tarte croustillant : pour une pâte brisée ou feuilletée bien croustillante, faites cuire le fond à blanc 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Tarte épinard chèvre miel noix : pour une version encore plus gourmande, ajoutez des noix concassées et un filet de miel juste avant d'enfourner.
Conservation : cette tarte se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire. Elle se réchauffe très bien au four à 150 °C pendant 10 minutes.
Quiche épinard chèvre : pour une version plus épaisse façon quiche, doublez les quantités d'appareil et utilisez un moule plus profond.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la tarte chèvre épinard à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte épinard chèvre la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir pour retrouver une pâte croustillante.
Peut-on congeler la tarte épinard chèvre ?
Oui, la tarte chèvre épinard se congèle très bien une fois cuite et refroidie. Emballez-la soigneusement et consommez-la dans le mois.
Quelle pâte utiliser pour une tarte épinard chèvre ?
La pâte feuilletée donne un résultat plus léger et croustillant. La pâte brisée est plus neutre et solide. Les deux fonctionnent parfaitement pour cette recette.
Peut-on faire une tarte épinard chèvre sans oeuf ?
Oui, remplacez les oeufs par de la ricotta ou du fromage blanc bien égoutté. La texture sera légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
Quelle est la différence entre une tarte et une quiche épinard chèvre ?
La quiche épinard chèvre utilise généralement plus d'appareil (oeufs + crème) et se prépare dans un moule plus profond. La tarte a une garniture plus compacte et moins liquide.
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