Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Repos : —
Total : 1 h 20
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La blanquette de veau au Thermomix est une recette traditionnelle française revisitée pour plus de simplicité. Grâce au robot, vous obtenez une sauce blanquette onctueuse et une viande tendre sans effort. Cette recette de blanquette de veau facile est idéale pour un repas familial, avec ou sans vin, et peut être adaptée en version légère ou rapide selon vos envies.
Variantes
- Blanquette de veau Thermomix sans vin pour une version sans alcool
- Version avec poireaux pour plus de saveur
- Blanquette de veau légère Thermomix avec crème allégée
- Recette rapide pour une blanquette de veau Thermomix express
- Accompagnement classique avec riz ou légumes
Ingrédients
- 800 g de veau (épaule ou tendron)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau (optionnel)
- 200 g de champignons
- 500 ml d’eau
- 1 cube de bouillon
- 100 g de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de farine
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- Jus de citron
Préparation
Étape 1
Coupez la viande en morceaux et les légumes en rondelles. Émincez l’oignon.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et mixez 5 sec/vitesse 5. Ajoutez le beurre et faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez la farine pour réaliser un roux, puis mélangez 2 min/100°C/vitesse 2.
Étape 4
Ajoutez l’eau, le bouillon, la viande et les légumes. Faites cuire 50 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Étape 5
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 10 min.
Étape 6
Incorporez la crème, le jaune d’œuf et un filet de citron pour obtenir une sauce blanquette de veau au Thermomix bien onctueuse.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 150 kcal
Matières grasses : 8 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1 g
Protéines : 15 g
Sel : 0.8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 20 %
Conseil nutrition
Pour une blanquette de veau Thermomix weight watchers, utilisez de la crème légère et réduisez le beurre. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de légumes pour un plat plus équilibré.
Astuces
- Ajoutez un peu de jus de citron pour relever la sauce
- Utilisez le mode cuisson lente Thermomix pour une viande encore plus tendre
- Servez avec du riz ou des pommes de terre croustillantes
- Découvrez aussi une idée de dessert comme ce gâteau au citron facile
Questions fréquentes
Peut-on faire une blanquette de veau Thermomix sans vin blanc ?
Oui, remplacez le vin par du bouillon pour une version sans alcool.
Quelle viande choisir ?
L’épaule ou le tendron sont parfaits pour une blanquette de veau à l’ancienne Thermomix.
Comment épaissir la sauce ?
Ajoutez un peu de farine ou laissez réduire quelques minutes supplémentaires.
Peut-on congeler la blanquette ?
Oui, elle se conserve très bien au congélateur.
0 Commentaires