Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos : 4 h
Total : 4 h 25 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La mousse au chocolat traditionnelle est un dessert incontournable, à la fois simple, gourmand et aérien. Cette recette mousse au chocolat classique séduit par sa texture onctueuse et son goût intense en chocolat noir. Idéale pour toutes les occasions, elle se réalise avec peu d’ingrédients et garantit un résultat digne d’un chef.
Variantes
Vous pouvez adapter cette recette mousse au chocolat facile en utilisant du chocolat au lait pour une version plus douce, ou ajouter une touche d’orange pour une note fruitée. Une version sans sucre ou sans beurre est aussi possible pour une mousse plus légère.
Ingrédients
200 g de chocolat noir
6 œufs
1 pincée de sel
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 3
Incorporez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté.
Étape 6
Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais pendant 4 heures.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 220 kcal
Matières grasses : 14 g
Glucides : 18 g
Fibres : 2 g
Protéines : 5 g
Sel : 0.1 g
Fruits, légumes et légumes secs : 0 %
Conseil nutrition
Privilégiez un chocolat noir à forte teneur en cacao pour une mousse au chocolat riche en goût et moins sucrée.
Astuces
Pour une mousse au chocolat ultra légère, incorporez les blancs en neige délicatement avec une spatule en soulevant la préparation.
Questions fréquentes
Pourquoi ma mousse est liquide ?
Les blancs n’étaient pas assez fermes ou ont été trop mélangés.
Peut-on faire une mousse sans repos ?
Il est conseillé de laisser reposer pour une texture parfaite.
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