Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 h
Total : 45 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
La paella aux pâtes, aussi appelée fideuà, est une délicieuse variante de la célèbre paella espagnole. Cette recette paella aux pâtes remplace le riz par des pâtes fines pour un résultat gourmand, parfumé et facile à réaliser. Idéale pour un repas convivial, elle se décline avec du poulet, des fruits de mer ou du chorizo selon vos envies.
Variantes
Vous pouvez adapter la paella aux pâtes et poulet avec des fruits de mer pour une version marine. Une paella pâtes chorizo apporte une touche épicée. Pour une recette plus rapide, testez la paella aux pâtes cookeo. Il existe aussi la version traditionnelle espagnole appelée paella pâtes fideuà.
Ingrédients
300 g de pâtes fines (type vermicelles)
2 blancs de poulet
100 g de chorizo
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron
2 tomates
700 ml de bouillon
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de safran
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés puis faites revenir quelques minutes.
Étape 2
Ajoutez le poulet coupé en morceaux et le chorizo en rondelles. Faites dorer le tout.
Étape 3
Incorporez le poivron et les tomates coupées, puis laissez cuire 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les pâtes, mélangez bien puis versez le bouillon avec les épices. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption du liquide.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 160 kcal
Matières grasses : 6 g
Glucides : 18 g
Fibres : 2 g
Protéines : 8 g
Sel : 0,8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 20 %
Conseil nutrition
Pour une version plus équilibrée de la paella aux pâtes, ajoutez plus de légumes comme des haricots verts ou des petits pois. Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par du poulet uniquement.
Astuces
Pour réussir votre recette paella aux pâtes, utilisez un bouillon bien parfumé. Ne remuez pas trop pendant la cuisson afin de conserver les saveurs. Vous pouvez aussi griller légèrement les pâtes avant d’ajouter le liquide pour plus de goût.
Questions fréquentes
Comment s'appelle la paella aux pâtes ?
Elle est appelée fideuà, une spécialité espagnole.
Peut-on faire une paella aux pâtes avec des fruits de mer ?
Oui, la paella aux pâtes et fruits de mer est très populaire.
Quelle pâte utiliser ?
Les vermicelles ou petites pâtes sont idéales pour une paella version pâtes.
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