Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : 0 h
Total : 55 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La paella aux poissons est une recette emblématique de la cuisine espagnole, idéale pour les amateurs de saveurs marines. Cette recette paella poisson facile et rapide combine du riz parfumé, des épices comme le safran et une sélection de poissons et fruits de mer. Que vous cherchiez une paella poisson sans viande ou une version plus complète avec crustacés, cette recette s’adapte à toutes les envies. Simple à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Variantes
Il existe plusieurs variantes de la paella aux poissons et fruits de mer. Vous pouvez réaliser une paella poisson crevettes en ajoutant des gambas ou une paella aux crustacés avec moules et langoustines. Pour une version plus gourmande, essayez la paella poisson chorizo. Si vous préférez une recette moderne, optez pour une paella poisson thermomix ou au Cookeo. Enfin, il est possible de préparer une paella poisson facile avec uniquement du poisson blanc.
Ingrédients
Pour une paella 6 personnes :
400 g de riz spécial paella
600 g de poisson blanc (cabillaud, merlu)
200 g de crevettes
200 g de moules
1 oignon
2 tomates
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de poisson
1 dose de safran
1 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais
Préparation
Étape 1
Émincez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées puis laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une base savoureuse.
Étape 3
Incorporez le riz et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des arômes.
Étape 4
Versez le bouillon chaud, ajoutez le safran et le paprika. Laissez cuire à feu moyen sans remuer.
Étape 5
Ajoutez le poisson coupé en morceaux, les crevettes et les moules. Poursuivez la cuisson jusqu’à absorption du liquide.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil frais avant de servir.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 150 kcal
Matières grasses : 5 g
Glucides : 18 g
Fibres : 2 g
Protéines : 10 g
Sel : 0.8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 30 %
Conseil nutrition
La paella aux poissons recette est riche en protéines et pauvre en graisses si elle est préparée sans viande. Pour une version encore plus saine, privilégiez un bouillon maison et limitez le sel. Les poissons apportent des oméga-3 bénéfiques pour la santé.
Astuces
Pour réussir une vrai recette paella au poisson, utilisez un riz adapté et évitez de remuer pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter du citron pour relever les saveurs. Pour accompagner ce plat, découvrez aussi cette recette : tarte thon tomate facile.
Questions fréquentes
Quel poisson pour paella ?
Les poissons blancs comme le cabillaud, le merlu ou la lotte sont idéaux.
Peut-on préparer une paella poisson rapide ?
Oui, en utilisant des fruits de mer déjà cuits et un bouillon prêt à l’emploi.
Comment adapter les portions ?
Il est facile de préparer une paella 4 pers, paella 8 personnes ou même une grande quantité en ajustant simplement les ingrédients.
Peut-on congeler la paella ?
Oui, mais il est préférable de la consommer fraîche pour préserver les saveurs.
Pour une autre idée gourmande à base de poisson, vous pouvez consulter : poisson au Thermomix.
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