pancakes-au-yaourt

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 h
Total : 25 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes

Les pancakes au yaourt sont devenus un incontournable du petit-déjeuner maison. Moelleux, légers et rapides à préparer, ils s'adaptent à toutes les envies : nature, avec des pépites de chocolat, des myrtilles ou encore de la banane. Cette recette de pancakes au yaourt facile et rapide ne nécessite aucun temps de repos, ce qui en fait la solution idéale pour un matin pressé. Que vous utilisiez un yaourt nature, un yaourt grec ou même un yaourt végétal, le résultat reste toujours délicieusement moelleux.

Variantes

Pancakes au yaourt sans œufs : remplacez les œufs par une banane écrasée pour des pancakes naturellement sucrés et liants.

Pancakes au yaourt sans lait : utilisez un yaourt de soja ou un yaourt végétal pour une version végane.

Pancakes au yaourt grec : plus épais et encore plus riches en protéines.

Pancakes yaourt banane : ajoutez une banane mûre écrasée à la pâte pour une saveur naturellement sucrée.

Pancakes yaourt pépites de chocolat : incorporez des pépites directement dans la pâte pour un résultat gourmand.

Pancakes au yaourt sans sucre : parfaits pour les bébés ou les personnes qui surveillent leur consommation de sucre.

Pancakes fluffy au yaourt : ajoutez un blanc en neige à la pâte pour des pancakes ultra moelleux et aériens.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 yaourt nature (125 g) – ou yaourt grec pour plus de richesse
2 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille (facultatif)
Un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson

Préparation

Étape 1 – Préparer la pâte à pancakes au yaourt

Dans un grand bol, mélangez le yaourt nature, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique, le sel et la vanille si vous le souhaitez. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Inutile de laisser reposer : cette recette de pancakes au yaourt sans repos est prête à cuire immédiatement.

Étape 2 – Cuire les pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment en surface. Retournez délicatement et cuisez encore 1 minute. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 3 – Servir

Servez vos pancakes moelleux au yaourt chauds, accompagnés de sirop d'érable, de confiture, de fruits frais ou de compote. Pour une version encore plus gourmande, consultez notre recette de gâteau au yaourt chocolat facile et rapide .

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques 210 kcal
Matières grasses 5,2 g
Glucides 32 g
Fibres 0,8 g
Protéines 7,1 g
Sel 0,3 g
Fruits, légumes et légumes secs 0 %

Conseil nutrition

Les pancakes au yaourt sont une source intéressante de protéines grâce au yaourt et aux œufs. Pour une version encore plus healthy, optez pour un yaourt grec nature 0%, remplacez la farine blanche par de la farine d'avoine ou intégrez des flocons d'avoine à la pâte. Vous obtiendrez ainsi des pancakes healthy au yaourt riches en fibres et à index glycémique plus modéré. Idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou un brunch gourmand sans culpabilité.

Astuces

Pour des pancakes fluffy au yaourt, séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.

N'écrasez pas la pâte avec la spatule pendant la cuisson pour conserver le moelleux.

Vous pouvez préparer votre pâte la veille et la conserver au réfrigérateur pour des pancakes au yaourt maison encore plus rapides le matin.

Pour des pancakes au yaourt légers, remplacez le beurre par de la cuisson en spray ou utilisez une poêle bien antiadhésive.

Découvrez aussi notre recette de pancakes à la banane .

Questions fréquentes

Peut-on faire des pancakes au yaourt sans œufs ?
Oui, il est tout à fait possible de réaliser des pancakes au yaourt sans œufs. Remplacez chaque œuf par une demi-banane écrasée ou par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères d'eau.

Quel yaourt utiliser pour des pancakes ?
Vous pouvez utiliser un yaourt nature, un yaourt grec, un yaourt à la vanille ou même un yaourt végétal de soja.

Peut-on congeler les pancakes au yaourt ?
Absolument. Laissez-les refroidir complètement, placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez-les. Réchauffez-les ensuite au grille-pain ou à la poêle.

Combien de calories dans des pancakes au yaourt ?
En moyenne, des pancakes au yaourt contiennent entre 190 et 220 kcal pour 100 g, selon les ingrédients utilisés.

Peut-on préparer des pancakes au yaourt pour bébé ?
Oui, les pancakes au yaourt pour bébé sont très adaptés à la diversification alimentaire. Supprimez simplement le sucre et le sel pour les plus petits.