Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0 h
Total : 25 min
Difficulté : Facile
Portions : 2 personnes

Les pancakes aux flocons d'avoine sont une alternative saine et gourmande aux pancakes traditionnels. Riches en fibres et en protéines, ils constituent un petit-déjeuner équilibré idéal pour démarrer la journée avec énergie. Que vous les prépariez avec du lait, du yaourt, du fromage blanc ou une banane, ces pancakes healthy s'adaptent à toutes les envies et à tous les régimes, y compris les recettes minceur et les objectifs de prise de masse. Rapides à préparer et sans repos, ils séduiront petits et grands.

Variantes

Pancakes flocons d'avoine banane : remplacez le sucre par une banane écrasée pour une version naturellement sucrée et sans farine.

Pancakes flocons d'avoine sans oeuf : utilisez une compote de pomme comme liant pour une version vegan.

Pancakes flocons d'avoine protéinés : ajoutez une dose de whey pour booster l'apport en protéines, parfait pour la musculation.

Pancakes flocons d'avoine yaourt ou fromage blanc : pour des pancakes encore plus moelleux et riches en protéines.

Pancakes flocons d'avoine vegan : lait végétal (amande, soja ou coco) et sans oeuf.

Pancakes flocons d'avoine sans gluten : vérifiez que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten.

Ingrédients (pour 2 personnes)

80 g de flocons d'avoine (mixés ou instantanés)

2 oeufs

100 g de fromage blanc ou yaourt nature

100 ml de lait (lait végétal, lait d'amande ou lait de soja selon votre préférence)

1 c. à café de levure chimique

1 c. à soupe de miel ou sucre (facultatif)

1 pincée de sel

Huile de coco ou beurre pour la cuisson

Préparation

Étape 1 — Préparer la pâte

Mixez les flocons d'avoine en farine grossière à l'aide d'un mixeur ou d'un blender (Thermomix, Monsieur Cuisine). Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine mixés avec la levure chimique et la pincée de sel.

Étape 2 — Incorporer les ingrédients humides

Ajoutez les oeufs, le fromage blanc (ou yaourt nature), le lait de votre choix et le miel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 2 à 3 minutes si les flocons ne sont pas mixés, pour qu'ils absorbent le liquide.

Étape 3 — Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile de coco ou de beurre. Versez une louche de pâte par pancake. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment en surface, puis retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 4 — Service

Servez vos pancakes aux flocons d'avoine chauds, accompagnés de fruits frais, de myrtilles, de pépites de chocolat, de compote de pomme ou d'un filet de miel.

Pour varier les plaisirs au petit-déjeuner, vous pouvez aussi découvrir notre recette de pancakes à la banane, tout aussi healthy et rapide à préparer.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques 180 kcal
Matières grasses 5 g
Glucides 22 g
Fibres 3 g
Protéines 9 g
Sel 0,2 g
Fruits, légumes et légumineuses 0 %

Conseil nutrition

Les flocons d'avoine ont un indice glycémique bas (IG bas), ce qui en fait un aliment de choix pour une alimentation équilibrée, que ce soit dans un objectif de perte de poids, de régime, ou simplement pour maintenir une énergie stable tout au long de la matinée. Le fromage blanc apporte des protéines de qualité sans excès de matières grasses.

Astuces

Pour des pancakes moelleux, ne surchargez pas la pâte en mélangeant trop longtemps.

Pour une version light et peu calorique, utilisez du lait écrémé et du fromage blanc 0%.

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur pour un petit-déjeuner encore plus rapide.

Les pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou se congèlent facilement.

Pour une version sans sucre, la banane écrasée suffit à sucrer naturellement la pâte.

À la place du lait classique, le lait de coco apporte une saveur exotique très agréable.

Questions fréquentes

Peut-on faire des pancakes aux flocons d'avoine sans oeuf ?
Oui, remplacez chaque oeuf par 3 cuillères à soupe de compote de pomme ou par une demi-banane écrasée. Vous obtiendrez des pancakes vegan tout aussi savoureux.

Faut-il mixer les flocons d'avoine ?
Ce n'est pas obligatoire. Si vous les mixez, la texture sera plus fine et proche d'un pancake classique. Sans mixage, les pancakes seront plus rustiques et légèrement plus épais.

Peut-on utiliser un Thermomix ou Monsieur Cuisine ?
Absolument. Mixez les flocons 10 secondes à vitesse 10, puis ajoutez tous les ingrédients et mélangez 20 secondes à vitesse 4.

Ces pancakes conviennent-ils pour un régime ou Weight Watchers ?
Oui, en choisissant du fromage blanc 0%, du lait végétal et en supprimant le sucre ajouté, ces pancakes régime sont peu caloriques et très rassasiants grâce aux fibres des flocons d'avoine.

Peut-on les préparer au micro-ondes ou à l'air fryer ?
Oui, il est possible de les cuire au micro-ondes en 2 à 3 minutes à puissance maximale, ou à l'air fryer à 180°C pendant 8 à 10 minutes.

Si vous aimez les desserts à base de fromage blanc, n'hésitez pas à consulter également notre gâteau au fromage blanc pour un dessert léger et délicieux.