Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 0H
Total : 25 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes

Les pancakes salés sont une excellente alternative aux pancakes sucrés traditionnels, parfaits pour un brunch, un petit déjeuner original ou un apéritif convivial. Cette recette de pancakes salés moelleuse et savoureuse peut être déclinée à l'infini selon vos envies : jambon fromage, légumes, saumon fumé ou encore thon. Faciles à préparer, ces pancakes salés nature peuvent être agrémentés de différentes garnitures pour un repas complet et équilibré. Que vous recherchiez une version healthy, sans gluten ou végétarienne, les pancakes salés s'adaptent à tous les régimes alimentaires.

Variantes

Pancakes salés jambon fromage : ajoutez du jambon coupé en dés et du gruyère râpé

Pancakes salés aux légumes : incorporez des courgettes, carottes ou épinards râpés

Pancakes salés healthy : utilisez de la farine complète et du fromage blanc

Pancakes salés sans oeuf : remplacez les œufs par de la compote de pommes

Pancakes salés au thon : ajoutez du thon émietté et des herbes fraîches

Pancakes salés végétariens : intégrez des légumes de saison et du fromage

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de farine

2 œufs

250 ml de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

100 g de gruyère râpé (optionnel)

Herbes de Provence (optionnel)

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Étape 2

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.

Étape 3

Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec en remuant pour obtenir une pâte à pancakes salés lisse et homogène.

Étape 4

Ajoutez le fromage râpé et les herbes de votre choix à la pâte. Pour des pancakes salés aux légumes, incorporez maintenant vos légumes râpés.

Étape 5

Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.

Étape 6

Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

Étape 7

Retournez le pancake et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 8

Répétez l'opération avec le reste de la pâte en maintenant les pancakes au chaud.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 210 kcal
Matières grasses : 8 g
Glucides : 25 g
Fibres : 1,5 g
Protéines : 9 g
Sel : 0,8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 0%

Conseil nutrition

Pour une version plus healthy de vos pancakes salés, optez pour de la farine complète ou de la farine d'avoine qui apporteront plus de fibres. Vous pouvez également réduire la quantité de fromage et privilégier du fromage blanc ou de la ricotta. L'ajout de légumes comme les courgettes ou les épinards augmentera l'apport en vitamines et minéraux tout en réduisant les calories. Ces pancakes salés moelleux constituent un excellent choix pour un petit déjeuner riche en protéines qui vous rassasiera jusqu'au déjeuner.

Astuces

Pour des pancakes salés moelleux, ne travaillez pas trop la pâte et laissez-la reposer 5 minutes avant cuisson

Si vous préparez des pancakes salés pour apéro, réalisez des mini-pancakes en versant moins de pâte

Les pancakes salés sans gluten sont possibles en utilisant un mélange de farines sans gluten

Pour des pancakes salés light, remplacez une partie du lait par du lait d'amande non sucré

Conservez vos pancakes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour un repas rapide et facile

Réchauffez-les au grille-pain pour retrouver leur texture moelleuse

Pour un gratin de courgettes facile et rapide, accordez-le avec vos pancakes salés pour un repas complet

Questions fréquentes

Peut-on faire des pancakes salés la veille ?
Oui, vous pouvez préparer vos pancakes salés la veille et les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Comment faire des pancakes salés sans œuf ?
Pour des pancakes salés sans oeuf, remplacez chaque œuf par 60 ml de compote de pommes ou 1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau.

Avec quoi accompagner des pancakes salés ?
Les pancakes salés se marient parfaitement avec une salade verte, du fromage frais, du saumon fumé, de l'avocat ou une crêpe salée jambon fromage pour varier les plaisirs.

Quelle garniture pour pancakes salés ?
Les meilleures garnitures pour pancakes salés incluent : fromage frais et herbes, saumon fumé et aneth, avocat écrasé, jambon et emmental, ou légumes grillés.

Les pancakes salés sont-ils healthy ?
Les pancakes salés healthy le sont davantage lorsqu'on utilise de la farine complète, qu'on limite le fromage et qu'on ajoute des légumes. Ils constituent une bonne source de protéines pour le petit déjeuner.