Cuisson : 30 min
Repos : 0 h
Total : 40 min
Difficulté : Facile
Portions : 8 personnes
Le gâteau au yaourt healthy est la recette idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Ultra moelleux, léger et rapide à préparer, ce gâteau au yaourt léger convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Sans huile, allégé en sucre et riche en protéines grâce au yaourt, il s'adapte parfaitement à une alimentation équilibrée. Que vous suiviez un programme minceur ou que vous souhaitiez simplement manger plus sain, cette recette de gâteau au yaourt light deviendra vite un incontournable.
Variantes
• Gâteau au yaourt healthy aux pommes : ajoutez deux pommes râpées pour un gâteau encore plus moelleux et naturellement sucré.
• Gâteau au yaourt banane light : une banane écrasée remplace une partie du sucre.
• Gâteau au yaourt myrtille léger : incorporez une poignée de myrtilles fraîches ou surgelées.
• Gâteau au yaourt pépites de chocolat healthy : ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une touche gourmande.
• Gâteau au yaourt citron healthy : ajoutez le zeste d'un citron pour une saveur fraîche et parfumée. Vous pouvez retrouver une version détaillée dans cette recette de gâteau au yaourt citron.
• Gâteau au yaourt skyr healthy : remplacez le yaourt classique par du skyr pour encore plus de protéines.
Ingrédients (pour 8 personnes)
1 pot de yaourt nature (125 g) — utilisez le pot comme mesure
2 œufs
1 pot de sucre (ou édulcorant selon préférence)
2 pots de farine (ou farine complète pour plus de fibres)
1 pot de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre (en remplacement de l'huile)
Préparation
Étape 1 — Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule ou tapissez-le de papier cuisson.
Étape 2 — Mélange des ingrédients humides
Dans un grand saladier, versez le yaourt, les œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 — Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine, la maïzena et la levure chimique au mélange précédent. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 4 — Remplacement de l'huile
Ajoutez les deux cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre à la place de l'huile. Mélangez de nouveau.
Étape 5 — Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 6 — Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Dégustez tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeurs énergétiques : environ 145 kcal
Matières grasses : 2 g
Glucides : 26 g
Fibres : 1,2 g
Protéines : 5 g
Sel : 0,2 g
Fruits, légumes et légumes secs : 5 %
Conseil nutrition
Pour un gâteau au yaourt moelleux et léger encore plus sain, privilégiez un yaourt grec 0 % ou du skyr riche en protéines. Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco ou du sirop d'agave en quantité réduite. L'utilisation de farine semi-complète augmente l'apport en fibres et abaisse l'index glycémique de la recette.
Astuces
• Sans huile et sans beurre : la compote remplace parfaitement les matières grasses tout en conservant un résultat moelleux.
• Sans œuf : remplacez chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 3 cuillères à soupe d'eau.
• Version air fryer : cuisez à 160°C pendant 20 à 25 minutes pour un résultat réussi.
• Version Thermomix : mixez tous les ingrédients 20 secondes à vitesse 4. Consultez aussi cette recette Thermomix.
• Pour varier les plaisirs, ce gâteau se marie très bien avec un sorbet maison ou un coulis de fruits rouges.
Questions fréquentes
Peut-on faire un gâteau au yaourt healthy sans sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par de la compote de pommes, de la banane ou un édulcorant naturel.
Combien de calories contient une part ?
Une part contient environ 115 à 130 kcal selon les ingrédients utilisés.
Peut-on préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou d'amande.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
Peut-on utiliser du yaourt grec ?
Oui, il apporte plus de protéines et une texture plus crémeuse.
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