Gâteau au yaourt healthy : moelleux, léger et facile à faire

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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 h
Total : 40 min
Difficulté : Facile
Portions : 8 personnes

Le gâteau au yaourt healthy est la recette idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser. Ultra moelleux, léger et rapide à préparer, ce gâteau au yaourt léger convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Sans huile, allégé en sucre et riche en protéines grâce au yaourt, il s'adapte parfaitement à une alimentation équilibrée. Que vous suiviez un programme minceur ou que vous souhaitiez simplement manger plus sain, cette recette de gâteau au yaourt light deviendra vite un incontournable.

Variantes

• Gâteau au yaourt healthy aux pommes : ajoutez deux pommes râpées pour un gâteau encore plus moelleux et naturellement sucré.

• Gâteau au yaourt banane light : une banane écrasée remplace une partie du sucre.

• Gâteau au yaourt myrtille léger : incorporez une poignée de myrtilles fraîches ou surgelées.

• Gâteau au yaourt pépites de chocolat healthy : ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une touche gourmande.

• Gâteau au yaourt citron healthy : ajoutez le zeste d'un citron pour une saveur fraîche et parfumée. Vous pouvez retrouver une version détaillée dans cette recette de gâteau au yaourt citron.

• Gâteau au yaourt skyr healthy : remplacez le yaourt classique par du skyr pour encore plus de protéines.

Ingrédients (pour 8 personnes)

1 pot de yaourt nature (125 g) — utilisez le pot comme mesure

2 œufs

1 pot de sucre (ou édulcorant selon préférence)

2 pots de farine (ou farine complète pour plus de fibres)

1 pot de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre (en remplacement de l'huile)

Préparation

Étape 1 — Préchauffage et préparation du moule

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule ou tapissez-le de papier cuisson.

Étape 2 — Mélange des ingrédients humides

Dans un grand saladier, versez le yaourt, les œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 — Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine, la maïzena et la levure chimique au mélange précédent. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 4 — Remplacement de l'huile

Ajoutez les deux cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre à la place de l'huile. Mélangez de nouveau.

Étape 5 — Cuisson

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6 — Refroidissement

Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Dégustez tiède ou froid.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Valeurs énergétiques : environ 145 kcal

Matières grasses : 2 g

Glucides : 26 g

Fibres : 1,2 g

Protéines : 5 g

Sel : 0,2 g

Fruits, légumes et légumes secs : 5 %

Conseil nutrition

Pour un gâteau au yaourt moelleux et léger encore plus sain, privilégiez un yaourt grec 0 % ou du skyr riche en protéines. Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco ou du sirop d'agave en quantité réduite. L'utilisation de farine semi-complète augmente l'apport en fibres et abaisse l'index glycémique de la recette.

Astuces

• Sans huile et sans beurre : la compote remplace parfaitement les matières grasses tout en conservant un résultat moelleux.

• Sans œuf : remplacez chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 3 cuillères à soupe d'eau.

• Version air fryer : cuisez à 160°C pendant 20 à 25 minutes pour un résultat réussi.

• Version Thermomix : mixez tous les ingrédients 20 secondes à vitesse 4. Consultez aussi cette recette Thermomix.

• Pour varier les plaisirs, ce gâteau se marie très bien avec un sorbet maison ou un coulis de fruits rouges.

Questions fréquentes

Peut-on faire un gâteau au yaourt healthy sans sucre ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par de la compote de pommes, de la banane ou un édulcorant naturel.

Combien de calories contient une part ?

Une part contient environ 115 à 130 kcal selon les ingrédients utilisés.

Peut-on préparer ce gâteau sans gluten ?

Oui, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou d'amande.

Combien de temps se conserve ce gâteau ?

Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Peut-on utiliser du yaourt grec ?

Oui, il apporte plus de protéines et une texture plus crémeuse.

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