Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Repos : 10 min
Total : 1 h 15
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La paella recette espagnole est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour ses saveurs riches et son mélange d’ingrédients savoureux. Originaire de Valence, la paella traditionnelle espagnole est aujourd’hui déclinée en plusieurs versions : aux fruits de mer, au poulet ou mixte. Cette recette paella espagnole pour 6 personnes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle garantit un résultat gourmand et parfumé, même pour les débutants. Si vous cherchez une recette paella facile et rapide, vous êtes au bon endroit.
Variantes
Il existe plusieurs façons de préparer une paella espagnole recette originale. Vous pouvez opter pour une recette paella espagnole aux fruits de mer avec crevettes et moules, ou une version plus rustique avec poulet et chorizo. La paella valenciana recette espagnole inclut souvent du lapin et des légumes. Pour une touche différente, testez une recette paella mixte espagnole combinant viande et poisson. Chaque variante conserve l’esprit du plat paella en Espagne tout en s’adaptant aux goûts.
Ingrédients
Pour réussir une recette paella espagnole authentique, voici les ingrédients pour 6 personnes :
400 g de riz spécial paella
600 g de poulet coupé
300 g de crevettes
200 g de moules
1 chorizo en rondelles
1 poivron rouge
2 tomates mûres
3 gousses d’ail
1 oignon
1 litre de bouillon
1 dose de safran
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 2
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron coupé. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
Incorporez les tomates râpées et laissez mijoter pour obtenir une base savoureuse typique de la recette paella espagnole traditionnelle.
Étape 4
Ajoutez le riz et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Étape 5
Versez le bouillon chaud avec le safran, puis laissez cuire sans remuer pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Disposez les crevettes et les moules sur le dessus, ajoutez le chorizo et poursuivez la cuisson.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir votre paella recette originale.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 150 kcal
Matières grasses : 6 g
Glucides : 15 g
Fibres : 2 g
Protéines : 9 g
Sel : 0.8 g
Fruits, légumes et légumes secs : 20 %
Conseil nutrition
La recette paella espagnole maison est équilibrée grâce à la combinaison de protéines, glucides et légumes. Pour une version plus légère, réduisez le chorizo et privilégiez les fruits de mer.
Astuces
Pour réussir la meilleure recette paella espagnole, utilisez un riz adapté et évitez de remuer pendant la cuisson. Le secret d’une vraie paella espagnole réside dans la formation d’une fine croûte dorée au fond appelée "socarrat".
Questions fréquentes
Quelle est la vraie recette de la paella espagnole ?
La version traditionnelle vient de Valence et inclut du poulet, du lapin et des légumes.
Peut-on faire une paella au four ?
Oui, une recette paella espagnole au four est possible mais la cuisson à la poêle reste la plus authentique.
Quel riz utiliser ?
Un riz rond spécial paella est recommandé pour une recette paella inratable.
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