Pancakes aux Fraises

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos : 30 min
Total : 55 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes

Les pancakes aux fraises sont un délice gourmand qui ravit petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter. Cette recette facile et rapide vous permet de préparer des pancakes moelleux garnis de fraises fraîches juteuses et parfumées. Que vous les dégustiez nature, avec du sirop d'érable, de la chantilly ou du chocolat, ces pancakes constituent un régal irrésistible. Parfaits pour un brunch en famille ou un moment gourmand, ils se préparent en quelques minutes et se personnalisent selon vos envies.

Variantes

Pancakes fraise banane : ajoutez des rondelles de banane pour plus de douceur

Pancakes fraise chocolat : incorporez des pépites de chocolat dans la pâte

Pancakes fraise chantilly : servez avec une généreuse couche de crème fouettée

Pancakes fraise nutella : nappez vos pancakes de pâte à tartiner

Fluffy pancakes fraise : doublez la levure pour des pancakes extra-moelleux

Pancakes aux fruits rouges : mélangez fraises, framboises et myrtilles

Pancakes fraise healthy : utilisez de la farine complète et du miel

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les pancakes :

250g de farine

2 œufs frais

300ml de lait

2 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

30g de beurre fondu

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture :

300g de fraises fraîches

2 cuillères à soupe de sucre (pour macérer)

Sirop d'érable (selon goût)

Beurre pour la cuisson

Préparation

Étape 1

Lavez et équeutez les fraises fraîches. Coupez-les en morceaux et saupoudrez-les de sucre. Laissez-les macérer pendant que vous préparez la pâte.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez le beurre fondu refroidi.

Étape 4

Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver des pancakes moelleux.

Étape 5

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Cette étape permet d'obtenir des pancakes plus aérés.

Étape 6

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.

Étape 7

Versez une louche de pâte dans la poêle. Lorsque des bulles se forment à la surface (après environ 2 minutes), retournez le pancake et laissez cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté.

Étape 8

Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Gardez les pancakes au chaud dans un four préchauffé à basse température.

Étape 9

Dressez les pancakes en les empilant, garnissez-les généreusement de fraises macérées et arrosez de sirop d'érable. Vous pouvez également découvrir notre délicieuse tarte aux fraises facile et rapide pour varier les plaisirs.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 220 kcal

Matières grasses : 6g

Glucides : 35g

Fibres : 2g

Protéines : 6g

Sel : 0,4g

Fruits, légumes et légumes secs : 15%

Conseil nutrition

Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, ce qui fait de ces pancakes un petit-déjeuner nutritif et gourmand. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre et remplacer le sirop d'érable par du miel ou du yaourt grec. Les œufs et le lait apportent des protéines essentielles pour bien démarrer la journée.

Astuces

Pour des pancakes extra-moelleux : séparez les blancs des jaunes d'œufs, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la fin

Conservation : les pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique

Variante bébé : pour une recette DME (diversification menée par l'enfant), préparez des mini pancakes sans sucre ajouté

Astuce cuisson : ne retournez le pancake qu'une seule fois pour préserver son moelleux

Garniture originale : essayez les pancakes fraise banane ou ajoutez des graines de chia pour plus de nutriments

Pour d'autres recettes fruitées, consultez notre gâteau aux fruits

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 15 minutes avant la cuisson.

Comment conserver les pancakes ?
Placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou congelez-les séparés par du papier sulfurisé jusqu'à 2 mois.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais décongelez-les et égouttez bien l'excès d'eau avant de les utiliser.

Comment réchauffer les pancakes ?
Au grille-pain, au micro-ondes (20 secondes) ou quelques minutes au four à 150°C.

Quelle poêle utiliser ?
Une poêle antiadhésive bien chaude permet d'obtenir des pancakes dorés sans qu'ils n'accrochent.

Peut-on faire des pancakes sans repos ?
Oui, mais le repos améliore la texture en rendant les pancakes plus aérés et moelleux.