Cuisson : 5 min
Repos : 1 h
Total : 1 h 20 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
La salade de fruits maison est l'un des desserts les plus simples, sains et appréciés de tous. Que vous cherchiez une recette de salade de fruits frais pour l'été, ou une salade de fruits d'hiver aux agrumes et aux épices, cette recette s'adapte à toutes les saisons. Légère, colorée et pleine de vitamines, elle se prépare en quelques minutes et peut même être réalisée à l'avance. Découvrez dans cet article comment faire une bonne salade de fruits maison, avec un sirop pour salade de fruits fait maison, des astuces pour qu'elle ne noircisse pas, et bien plus encore.
Variantes
Salade de fruits exotiques : mangue, ananas, fruit de la passion, litchi
Salade de fruits d'hiver : orange, mandarine, kiwi, pamplemousse, grenade
Salade de fruits d'été : fraises, pêches, framboises, abricots, nectarines
Salade de fruits tropicaux : papaye, noix de coco, banane, ananas
Salade de fruits à la menthe et fleur d'oranger : version marocaine et orientale très parfumée
Ingrédients (pour 6 personnes)
2 oranges
2 kiwis
1 banane
200 g de fraises
1 pomme
1 petite mangue (ou ananas selon la saison)
Le jus d'un citron
Pour le sirop :
150 ml d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
Étape 1 — Préparer le sirop pour salade de fruits
Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre et le sucre vanillé à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à dissolution complète. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe et laissez refroidir complètement.
Étape 2 — Éplucher et couper les fruits
Épluchez et coupez tous les fruits en morceaux de taille régulière. Commencez par les agrumes : pelez les oranges à vif en retirant toute la peau blanche. Coupez les kiwis en rondelles ou en dés. Tranchez la banane en dernière minute pour éviter qu'elle noircisse.
Étape 3 — Assembler la salade de fruits frais
Disposez tous les fruits dans un grand saladier. Arrosez immédiatement avec le jus de citron pour éviter l'oxydation. Versez ensuite le sirop pour salade de fruits refroidi sur l'ensemble des fruits.
Étape 4 — Repos et service
Mélangez délicatement, couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. Plus la salade repose, plus les saveurs se mélangent. Vous pouvez l'accompagner d'un gâteau aux fruits moelleux pour un dessert complet.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 52 kcal |
| Matières grasses | 0,3 g |
| Glucides | 11,5 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Protéines | 0,7 g |
| Sel | 0,01 g |
| Fruits et légumes | 100 % |
Conseil nutrition
La salade de fruits est une excellente source de vitamines (C, B9), d'antioxydants et de fibres. Elle convient parfaitement aux personnes diabétiques si l'on réduit la quantité de sucre dans le sirop ou qu'on le remplace par un édulcorant naturel. Elle est naturellement vegan, sans gluten et très light en calories.
Astuces
Pour que la salade de fruits ne noircisse pas : arrosez immédiatement les fruits avec du jus de citron dès qu'ils sont coupés.
Peut-on préparer une salade de fruits la veille ? Oui, préparez-la jusqu'à 12 heures à l'avance, mais ajoutez la banane et les fruits fragiles au dernier moment.
Temps de conservation : une salade de fruits maison se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pour parfumer le sirop : ajoutez une gousse de vanille, de la verveine, du gingembre râpé ou des épices douces (cannelle, badiane) selon la saison.
Pour varier les plaisirs, servez votre salade de fruits dans un ananas ou un melon évidé pour une présentation originale et festive.
Si vous aimez les desserts fruités, essayez aussi cette délicieuse tarte aux fraises facile et rapide.
Questions fréquentes
Quel alcool mettre dans une salade de fruits ?
Le kirsch, le rhum ou le vin blanc sont les plus utilisés. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe dans le sirop pour une version adulte très parfumée.
Quelle quantité de salade de fruits par personne ?
Comptez environ 150 à 200 g de fruits frais préparés par personne en dessert.
Est-ce que la salade de fruits fait grossir ?
Non, à condition de limiter le sucre dans le sirop. C'est un dessert naturellement faible en calories et très rassasiant grâce à ses fibres.
Quel jus mettre dans une salade de fruits ?
Le jus d'orange ou le jus de citron sont idéaux. Ils apportent de la fraîcheur et empêchent les fruits de s'oxyder.
Comment améliorer une salade de fruits en boîte ?
Égouttez les fruits en conserve, rincez-les légèrement, ajoutez des fruits frais, un filet de jus de citron et quelques feuilles de menthe pour lui redonner fraîcheur et saveur.
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