gateau-banane

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 h
Total : 1h
Difficulté : Facile
Portions : 8 personnes

Le gâteau banane est une recette incontournable pour utiliser vos bananes trop mûres. Ce gâteau moelleux et parfumé ravira toute la famille au goûter ou au petit-déjeuner. Simple à réaliser, ce gâteau à la banane ne nécessite que quelques ingrédients de base et se prépare en un clin d'œil. Les bananes écrasées apportent une texture fondante et un goût naturellement sucré qui fait de ce dessert une valeur sûre. Que vous le prépariez nature ou agrémenté de pépites de chocolat, de noix ou de poudre d'amande, ce gâteau banane maison s'adapte à toutes les envies.

Variantes

    Gâteau banane chocolat : ajoutez 100g de pépites de chocolat à la pâte Gâteau banane noix : incorporez 80g de noix concassées Gâteau banane healthy : remplacez la farine par des flocons d'avoine mixés Gâteau banane sans beurre : utilisez de l'huile végétale ou de la compote Gâteau banane vegan : remplacez les œufs par des graines de lin et le lait par du lait végétal Gâteau banane coco : ajoutez 50g de noix de coco râpée

Ingrédients (pour 8 personnes)

    3 bananes mûres (environ 300g)
200g de farine 150g de sucre 100g de beurre fondu 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 5cl de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake.

Étape 2

Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

Étape 3

Ajoutez les œufs et le sucre aux bananes écrasées. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Étape 4

Incorporez le beurre fondu (légèrement refroidi), le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Étape 5

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Étape 6

Versez progressivement le mélange de farine dans la préparation liquide en remuant délicatement avec une spatule. Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver un gâteau moelleux.

Étape 7

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Étape 8

Laissez refroidir le gâteau banane 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Pour une version encore plus gourmande, découvrez aussi notre délicieux gâteau aux pommes ou notre gâteau aux noix.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 285 kcal
Matières grasses : 9g
Glucides : 45g
Fibres : 2g
Protéines : 5g
Sel : 0.3g
Fruits, légumes et légumes secs : 30%

Conseil nutrition

Ce gâteau à la banane apporte une bonne dose de potassium grâce aux bananes, bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 100g car les bananes mûres sont naturellement sucrées. L'ajout de flocons d'avoine augmente l'apport en fibres et crée un gâteau banane avoine plus rassasiant.

Astuces

    Utilisez des bananes très mûres (avec des taches brunes) pour un maximum de saveur et de moelleux Pour un gâteau banane ultra moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la préparation Vous pouvez préparer ce gâteau rapide au Thermomix : mixez les bananes 10 sec/vitesse 5, ajoutez tous les ingrédients liquides puis les secs Ce gâteau se conserve 3-4 jours dans une boîte hermétique Pour un gâteau banane chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la farine Variante air fryer : utilisez un moule adapté et cuisez 25-30 minutes à 160°C Pour un gâteau banane sans œuf, remplacez chaque œuf par une demi-banane supplémentaire

Questions fréquentes

Peut-on faire un gâteau banane sans beurre ?
Oui, remplacez le beurre par la même quantité d'huile végétale (tournesol, coco) ou par de la compote de pommes pour un gâteau banane sans beurre plus léger.

Comment faire un gâteau banane moelleux ?
Le secret d'un gâteau moelleux : des bananes bien mûres, ne pas trop travailler la pâte, et surveiller la cuisson pour ne pas dessécher le gâteau.

Peut-on congeler le gâteau banane ?
Absolument, ce gâteau maison se congèle très bien pendant 2-3 mois. Décongelez-le à température ambiante.

Combien de temps de cuisson pour un gâteau banane ?
Le temps de cuisson standard est de 45 minutes à 180°C, mais vérifiez toujours avec la pointe d'un couteau.

Peut-on faire un gâteau banane sans sucre ?
Pour un gâteau banane sans sucre, les bananes très mûres suffisent à sucrer naturellement, ou ajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable.